Trong bài viết lần trước mình có chia sẻ tới các bạn cách làm mứt đu đủ dẻo từ quả đu đủ xanh, một số bạn có hỏi mình rằng có thể làm mứt từ đu đủ chín không? Câu trả lời là có, thậm chí nó còn đơn giản và dễ dàng hơn cách làm mứt đu đủ xanh nữa cơ. Để tìm hiểu xem cách làm mứt đu đủ chín này cần những nguyên liệu gì và tiến hành như thế nào thì hãy cùng vào bếp với mình ngay bây giờ nhé!

mứt tết, mứt đu đủ, món mứt, đu đủ, không ngờ cách làm mứt đu đủ chín lại dễ đến vậy

Nguyên liệu làm mứt đu đủ chín

Đu đủ chín: 1 quả
Đường: 350 gram
Vôi tôi: 2 thìa to
Phèn chua: 4 gram
Vani: 5ml

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt đu đủ chín

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hòa tan 2 thìa vôi tôi vào 1.5 – 2 lít nước, khuấy nhẹ cho tan rồi chờ vôi lắng xuống đáy thì lọc lấy phần nước vôi trong bên trên.

Khi chọn mua đu đủ chín để làm mứt, bạn nhớ chọn những trái đu đủ chín vừa, không bị nhũn, không bị thối.

Sau khi mua về, bạn đem gọt vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch với nước.

Cắt đu đủ thành các miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào nước vôi trong đã lọc sẵn trong khoảng thời gian là 8 tiếng. Làm như vậy để đu đủ được cứng, không nát khi sên, cho nên phần vôi tôi nhất định phải có và không thể thiếu đâu nhé.

Bước 2: Tiến hành làm mứt đu đủ chín

Sau 8 tiếng ngâm, bạn hãy vớt đu đủ ra 1 cái rổ rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi của vôi nha.

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước, hòa tan 5 gram phèn chua, khuấy nhẹ.

Khi nước sôi, bạn cho đu đủ xuống luộc sơ tầm 5 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Tiếp tục đến công đoạn ướp đường. Bạn hãy cho đu đủ vào ướp cùng đường nhé, cứ 1kg đu đủ thì cho 500gram đường, bạn nào thích ăn ngọt thì cứ tăng lượng đường lên theo ý thích.

Ướp đến khi đường tan chảy thành nước ra thì được.

Sau 5 – 6 tiếng, đường đã tan hết, bạn cho đủ đủ cùng nước đường này lên bếp, để lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Sên đến khi đường cạn, rút dần vào trong miếng đu đủ thì bạn cho vani xuống đảo cùng cho món mứt của chúng ta có mùi vị thơm. Nếu bạn nào không có vani thì không cần cho vào cũng được.

Khi thấy mứt khô, bạn tắt bếp và gắp ra.

Nếu bạn muốn món mứt khô hơn, bạn có thể cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ là 100 độ C trong 15 phút.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Cho mứt ra đĩa và thưởng thức thôi!!!

Bạn cũng có thể rắc lên 1 ít đường bột cho món mứt thêm đậm đà nhé.

Về cách bảo quản thì cũng khá là dễ thôi, bạn chỉ cần bọc trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh kín và để nơi khô ráo là được.

Hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ bổ sung cho mình thêm những cách làm mứt tại nhà thật đơn giản cho ngày Tết sắp đến, khi bạn tự tay làm mứt, vừa ngon mà lại không phải lo về độ an toàn. Còn gì tuyệt vời hơn nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ chín của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Dương Hồng