Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon vô cùng đơn giản

Vốn là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt đối với sức khỏe con người. Khoai lang từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích với cách thức chế biến rất đơn giản. Ngày nay, cuộc sống càng trở nên hiện đại thì con người càng muốn tìm tới những món ăn lạ miệng khác, nhưng dù thế nào đi nữa khi nhìn tới củ khoai lang, hiếm có ai là không bị cuốn hút bởi vị ngon mộc mạc truyền thống của khoai lang.

Vậy nên những món ăn từ khoai lang không bao giờ bị lãng quên. Bạn đã biết chế biến bao nhiêu món ăn từ khoai lang rồi nào? Ngoài những món như hấp, chiên, rán, nướng… mình còn biết khoai lang là nguyên liệu để chế biến nên món mứt khoai lang rất ngon cho ngày Tết thêm ý nghĩa nữa đấy.

Tết sắp đến gần rồi, còn gì vui hơn là được mời cả nhà món mứt khoai lang ngon ngon nhưng cũng rất dễ làm nhỉ? Món mứt này có vị dẻo dẻo, ngọt vừa phải nên khi ăn không thấy ngán, cách làm thì vô cùng đơn giản mà giá thành lại cực kì rẻ. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cụ thể về cách làm mứt khoai lang đón Tết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn ngày Tết của gia đình bạn nhé!

Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon đón Tết tại nhà – Cach lam mut khoai

Nguyên liệu cần có

– Khoai lang củ: khoảng hơn 1 kg.

– Đường : 350gr.

– 1 muỗng canh vôi.

– 1 chút muối.

– 1 muỗng cà phê vanilla.

– 1 trái cam lấy vỏ thái sợi.

Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon

Sơ chế nguyên liệu làm mứt khoai lang

* Khoai lang:

+ Chú ý khi chọn khoai lang làm mứt bạn không nên chọn những củ quá to, bề mặt có những lỗ châm vì những củ đấy có khả năng sẽ bị hà, dím, châm hương đấy.

+ Bạn có thể chọn bất kì loại khoai lang nào tùy thích để làm mứt. Có rất nhiều loại khoai lang cho bạn lựa chọn, những loại khoai khác nhau sẽ cho món mứt có những màu sắc khác nhau. Ví dụ: Khoai nghệ cho màu nghệ, khoai môn cho màu tím, khoai vàng cho màu vàng… Nếu chọn nhiều loại để làm thì đĩa mứt khoai lang của bạn trông sẽ bắt mắt lắm đấy nhé.

+ Trước khi tiến hành làm mứt bạn cần gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật có độ dài 1/2 đốt tay, rửa qua lại với nước lạnh 1 lần nữa, để ráo.

+ Hòa lẫn 1 thìa vôi với 2 lít nước đến khi tan hết, lọc lấy nước trong, cho tiếp 2 thìa muối vào hòa tan rồi cho khoai lang đã thái miếng vào ngâm khoảng 8 tiếng đồng hồ (để tránh mất thời gian phải chờ đợi, bạn nên tiến hành làm mứt khoai lang vào ban tối rồi ngâm khoai lang để qua đêm), sau đó vớt ra rửa thật nhiều lần với nước cho khoai lang sạch hết mùi vôi, cho ra rổ, để ráo.

Cách làm mứt khoai lang dẻo ngon, rộn ràng đón Tết

* Cam sành: Rửa sạch, tách lấy vỏ và thái sợi (chú ý chỉ lấy vỏ).

Các bước làm mứt khoai lang dẻo cực ngon đón Tết

– Bước 1: Chuẩn bị một nồi to, cho vào đó 200gr đường và 400ml nước lạnh, dùng đũa khuấy đều, ngâm khoảng 3 tiếng là đường đã tan hết và ngấm vào khoai rồi.

– Bước 2: Sau đó, cho khoai và vỏ cam vào, bắc nồi lên bếp đun 20 phút với lửa vừa. khi thấy hỗn hợp sôi trở lại bạn vặn lửa thật nhỏ để rim khoai lang, thỉnh thoảng trở đều miếng khoai và vỏ cam để chúng ngấm đều nước đường và không bị cháy sém, đun đến khi nước đường rút hết vào khoai lang thì tắt bếp.

– Bước 3: Xếp hỗn hợp khoai lang và vỏ cam thái sợi lên vỉ đem ra phơi nắng 3 tiếng cho tới khi thấy hơi khô, bạn có thể sấy khoai trong lò nướng hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C.

– Bước 4: Cho đường còn lại cùng với 70ml nước lạnh và vanilla vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó hạ lửa nấu 9 phút nữa.

– Bước 5: Bây giờ bạn cho hỗn hợp khoai lang và vỏ cam sấy/ phơi hơi khô vào sên lửa thật nhỏ để đường kết tinh bám xung quanh khoai (7-10 phút).Khi thấy đường kết tinh khô trên bề mặt khoai là tắt bếp. Cho mứt khoai lang ra khay, phơi nơi có nắng từ 1 đến 2 tiếng để khoai càng khô hơn. Khi phơi mứt khoai xong, chờ khoai nguội hẳn, mới cho khoai vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát.

Yêu cầu và thưởng thức món mứt khoai lang

– Thành phẩm mứt khoai lang sau khi hoàn thành được trình bày rất bắt mắt, từng miếng khoai lang cũng như vỏ cam được bao phủ bởi một lớp đường trắng mỏng rất hấp dẫn.

– Mứt khoai lang có vị ngọt nhẹ, vừa ăn kết hợp vị dẻo, bùi rất thơm ngon và lạ miệng, bên cạnh đó hương vị mứt vỏ cam dùng kèm cũng mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt.

– Với mứt khoai lang, bạn có thể dùng kèm trà nóng cùng một số mứt, bánh khác trong ngày Tết Nguyên Đán đều rất phù hợp nhé.

Ảnh minh họa. Nguồn Internet.

Lời kết

Với cách làm mứt khoai lang cực ngon đón Tết trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình, bạn bè, người thân một món mứt rất thơm ngon, dinh dưỡng và lạ miệng trong những ngày Tết sum vầy đấy. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ăn này nhé! Chúc bạn chế biến món mứt khoai lang thành công và ngon miệng, đừng quên chia sẻ bài viết tới bạn bè của bạn nếu bạn đã thử lần đầu tiên và thành công nhé ^^.

Đăng bởi: Nguyễn Ngọc Hải Phượng