Mứt là món ăn không thể thiếu được trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc, nếu như bạn thường quen thuộc với món mứt dừa, mứt bí hay mứt hạt sen…Hãy cùng đổi vị cho ngày Tết năm nay với món mứt đậu ngự tuyệt ngon. Món mứt này có vị ngọt bùi, thơm thơm, và đặc biệt cách chế biến mứt đậu ngự không hề khó chút nào đâu nha, hôm nay đồng hành cùng các bạn tại gian bếp này mình sẽ đem đến cho các bạn cách làm mứt đậu ngự không những đơn giản mà còn thơm ngon nữa nha, cùng vào bếp ngay thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu ngự

mứt đậu ngự, món mứt, đậu ngự, cách làm mứt đậu ngự ngọt bùi, thơm ngon đậm vị

Vani
Đường trắng
Muối

Chi tiết cách làm mứt đậu ngự

Bước 1

Đậu ngự các bạn đem vo sạch rồi ngâm nước khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở hết cỡ, sẽ dễ dàng bóc lớp vỏ bên ngoài hơn.

Cho phần đậu đã bóc sạch vỏ vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và hạt đậu của chúng ta lại chín mềm.

Bước 2

Đậu ninh chín, đổ ra để ráo nước rồi ướp đậu với đường. Lượng đường bạn có thể cho tăng hoặc giảm để tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.

Bạn cho thêm một chút xíu muối để khi thành mứt đậu ngự, mứt sẽ có hương vị đậm đà hơn nhiều nhé!

Sau khi đường tan hết, bạn cho đậu lên sên thành mứt

Bước 3

Sau đó bạn dùng một chiếc chảo hoặc dùng một chiếc nồi cho đường và nước vào đun nhỏ lửa nhỏ lửa cho đường tan hết và có độ kết dính

Tiếp theo khi đường của chúng ta đã tan hết bạn cho phần đậu đỏ đã chín vào đảo đều cho đường dính đểu vào đậu đỏ. Bạn tiếp tục sên mứt với lửa nhỏ để tránh tình trạng mứt bị cháy khét

Cho tiếp 250g đường còn lại đun lửa vừa cho đường ngấm sau đó đun nhỏ lửa để đường kết tinh. Nếm thử thấy chưa đủ ngọt thì cho thêm đường. Mứt đậu sên lâu hơn mứt khác vì có vỏ lâu khô nên bạn cần kiên nhẫn sên kỹ

Bước 4

Khi đường kết tinh bám trắng vào hạt đậu thì nhỏ vào chảo đậu vài giọt vani tạo độ thơm ngậy cho món mứt. Tiếp tục dùng đũa đảo liên tục trong 1 phút nữa được rồi, khi mứt của chúng ta đã khô hẳn rồi chúng ta tắt bếp.

Lời kết

Chỉ với vài bước nhỏ các bạn đã có món mứt đậu ngự ngon cho gia đình thưởng thức trong ngày Tết, mà không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm khi mua ngoài hàng rồi. Mứt đậu ngự với hương vị thơm ngon, bùi thưởng thức cùng ly trà nóng vô cùng hấp dẫn đúng không các bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt đậu ngự này nhé.

Đăng bởi: Hương Phùng