Mứt hạt sen trần là một món ăn đang được rất nhiều người ưa chuộng và được dùng nhiều vào những dịp Tết đến. Vốn dĩ hạt sen rất ngon và dễ ăn lại còn bổ dưỡng nữa, nên món mứt hạt sen là một món ăn rất hoàn hảo để tiếp khách ngày tết đấy. Nhiều người vẫn còn đang thắc mắc rằng hạt sen sơ chế rất lâu nên việc làm mứt hạt sen sẽ rất tốn thời gian, chính vì thế mà không mấy ai tự tay vào bếp làm mà đều đi mua sẵn ở ngoài. Vậy thì ngày hôm nay bạn hãy khám phá cách làm mứt hạt sen trần của mình có tốn nhiều thời gian không nhé. Bắt đầu thôi nào.

tết, mứt hạt sen, mứt, món mứt, hạt sen, ăn vặt, bật mí cách làm mứt hạt sen trần ngon nhất

Nguyên liệu cho món mứt sen là:

Hạt sen: 500 gram ( Có thể dùng hạt sen khô hay hạt sen tươi đều được nhé)
Đường: 500 gram
Nước hoa bưởi hoặc vani: 1/2 thìa cà phê (nếu bạn thích mùi vị thanh tao nguyên chất của hạt sen thì không nên dùng nước hoa bưởi)

Công thức làm mứt hạt sen này lượng hạt sen và đường có thể tương ứng với nhau nhé. Nước hoa bưởi và vani thì tùy theo sở thích của các bạn, 2 nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của mứt đấy.

Cách làm mứt hạt sen trần như sau:

Bước 1: Sơ chế hạt sen:

Hạt sen mua về cần phải sơ chế thật kỹ không ăn sẽ bị đắng đấy nhé.

Hạt sen thông tâm để không bị đắng. Rửa sạch hạt sen rồi đun 1 nồi nước sôi, cho hạt sen vào luộc vừa chín tới (không luộc chín quá lúc sên hạt sen sẽ dễ bị vỡ nát). Hạt sen chín, vớt ra, xả qua nước lạnh rồi ngâm vài phút cho nguội hẳn mới vớt ra để thật ráo nước.

Bước 2: Ướp hạt sen với đường:

Để đường thấm đều thì dùng tay nhấc cả rổ hạt sen, sau đó lắc nhẹ để sen rơi từng chút xuống tô lớn, cứ được một lớp lại trải đường rồi mới lắc tiếp đến khi hết. Làm như vậy sen sẽ được ướp đường đều, không cần trộn vì trộn sẽ làm nát sen. Ướp trong vài giờ đến khi đường ta hết và có màu trắng trong là được.

Bước 3: Xao mứt:

Khi đường tan hết, chắt nước đường vừa ướp sen vào một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi đường sánh lại, kéo tơ thì trút hạt sen vào. Giảm lửa hết cỡ, đảo thật nhẹ tay bằng thìa gỗ thẳng để đường trộn đều hạt. Cứ sên như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì trút mứt sen ra khay lớn, để nguội rồi bỏ vào lọ thủy tinh dùng dần nhé.

Lời kết:

Cách làm mứt hạt sen trần thật đơn giản và không hề tốn nhiều thời gian nhỉ các bạn. Mùa tết năm nay bạn hãy tự tay trổ tài món mứt này đi nhé. Chúc các bạn thành công.

Đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu bạn thấy bài viết này hữu ích nha.

Đăng bởi: Nghĩa Phạm