Ngày Tết sắp đến gần, bạn cũng nhanh nhanh tự tìm cho mình một món ăn thật ngon và thật ý nghĩa để đãi gia đình, hay đãi khách đến chơi nhà thôi. Và mứt sen chính là món ăn mà Em vào bếp muốn mách nhỏ tới các bạn đấy. Cách làm mứt sen cũng khá đơn giản và dễ làm, vì vậy bạn hoàn toàn yên tâm là có thể thực hiện ngay tại chính ngôi nhà của mình nhé.

tết, mứt sen, mứt hạt sen, mứt, món mứt, hạt sen, ăn vặt, cách làm mứt sen thơm ngon tuyệt vời nên thử một lần

Còn gì thú vị hơn bằng việc vừa ngồi nhâm nhi thưởng thức tách trà nóng, vừa nhấm nháp từng hạt mứt sen thơm, ngon ngọt và cùng gia đình xem các chương trình chào đón xuân mới. Điều đó thật tuyệt phải không? Hãy cùng Em vào bếp bắt tay vào làm món mứt sen này ngay thôi!

Cách làm mứt sen thơm ngon cực dễ

I. Nguyên liệu làm mứt sen

– Hạt sen khô (500g).

– Đường (500g).

II. Cách làm mứt sen

– Bước 1: Hạt sen đã được làm sạch vỏ và tim sen trước đó bạn cho vào ngâm trong nước khoảng 30 phút để hạt sen nở ra.

– Bước 2:Tiếp đến cho hạt sen vừa ngâm xong vào nồi, đổ nước lạnh vào và luộc đến khi hạt sen chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra và ngâm vào trong nước lạnh. Muốn sen trắng và không nát bạn có thể thả vài viên đá lạnh vào bát nước ngâm.
* Chú ý: Để sen được mềm và không bị nát thì bạn phải đun lửa thật nhỏ. Trong quá trình đun để ý khi nào thấy hạt sen tròn căng, vớt thử 1 hạt dùng 2 ngón tay nghiền nát. Nếu miết thấy bã hạt sen mịn, không bị gợn, cộm thì sen đã được chín bở và vẫn còn giữ nguyên được hạt.

– Bước 3: Sau khi sen đã nguội hoàn toàn thì vớt sen ra một cái rá để cho ráo sạch nước.

Cách làm mứt sen thơm ngon đón Tết

– Bước 4: Ta tiến hành ướp sen với đường từng lớp một theo tỉ lệ 1:1.
Để quá trình ướp đường cho hạt sen là đều và đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên nhấc chiếc rá đựng hạt sen lên sau đó lắc nhẹ để đổ dần dần từng lượng sen nhỏ xuống một cái chảo lòng rộng. Cứ được một lớp sen lại trải một lớp đường, dần dần cho đến khi hết sen và đường. Làm vậy vừa giúp sen được trộn đều với đường vừa tránh việc phải đảo để trộn sen sẽ làm nát sen.

Ướp sen với đường trong khoảng vài tiếng đồng hồ cho đến khi thấy đường đã tan hết là được.

– Bước 5: Sau khi đường đã tan hết. Bạn bắc chảo lên bếp để sên mứt sen. Để lửa thật nhỏ và đảo sen liên tục nhưng nhẹ nhàng để tránh nát sen. Cứ sên lửa nhỏ như vậy cho đến khi thấy đường đã khô và bám trắng xung quanh hạt sen, sở thử tay vào thì thấy không còn bị dính keo đường nữa là được.

– Bước 6: Đổ mứt sen ra khay lớn để nguội. Sử dụng lọ thủy tinh sạch bỏ mứt sen vào đóng kín nắp để bảo quản và dùng dần.

Hướng dẫn cách bảo quản mứt sao cho đúng

Để bảo quản mứt, chúng ta có rất nhiều cách, sau đây mình sẽ chỉ cho các bạn một số bí quyết đơn giản để bảo quản được món mứt này nhé.

1.Sau khi sên mứt xong, phải đợi mứt thật nguội, khô… thì mới cho vào lọ/túi để cất đi.

2.Nên phủ một lớp đường bột mỏng để hút ẩm.

3.Nếu dùng lọ thủy tinh, bạn hãy đảm bảo lọ thật sạch, khô ráo, không ướt khi cho mứt vào.

4.Tránh để mứt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, ánh sáng trực tiếp.

Lời kết:

Thành quả thu được thật tuyệt vời phải không nào? Bạn chỉ cần bỏ chút thời gian tranh thủ trong một ngày là đã có thể chuẩn bị được món mứt sen để dùng trong cả mùa Tết đến rồi. Công thức về cách làm mứt sen đã có rồi, hãy bắt tay vào bếp ngay thôi! ^^

Đăng bởi: Yến Trần