Vỏ bưởi có nhiều tác dụng như vậy nhưng rất hiếm người có thể ăn được. Hôm nay chúng mình xin giới thiệu với các bạn cách làm mứt vỏ bưởi – thứ tưởng chừng như rất khó ăn – thành món mứt vỏ bưởi thơm ngon, lạ miệng ai đã ăn thì đều muốn ăn thêm nữa.

Mứt vỏ bưởi có thể được chế biến từ vỏ bưởi còn tươi xanh hoặc đã phơi héo. Nếu làm từ vỏ tươi thì mứt sẽ có màu xanh, vị the nhiều hơn sẽ khó ăn hơn, còn làm từ vỏ héo thì mứt màu vàng và vị the ít hơn. Theo đánh giá cảm quan, người dùng thích loại mứt màu vàng hơn vì nhìn màu sắc tươi đẹp, ít vị the nên dễ ăn hơn. Trình bày hơi dài dòng rồi, đã đến lúc cùng bắt tay vào làm món mứt vỏ bưởi này nhé!

Quả bưởi đã quá quen thuộc với đời sống con người. Không chỉ là một thức quà thơm ngon, quả bưởi còn có rất nhiều tác dụng trong việc chữa trị một số bệnh như đái đường, béo phì, hay những người mắc bệnh tim mạch… Tất cả các phần của quả bưởi đều có những công dụng riêng. Vỏ bưởi có tác dụng chống những bệnh do thiếu chất xơ gây ra, ví dụ như bệnh táo bón. Ngoài ra, nhờ có vị the nên vỏ bưởi cũng rất hữu hiệu trong việc sát khuẩn, giúp chống lại chứng viêm họng, viêm miệng. Thành phần chính trong vỏ bưởi gồm cellulose, pectin và các chất đắng. Trong dinh dưỡng, cellulose có chức năng phòng ngừa ung thư ruột kết, xơ vữa động mạch, hình thành sỏi mật và giúp làm giảm lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa béo phì… Vỏ bưởi vị ngọt pha đắng và cay, tính ôn. Có tác dụng tiêu thực, tan đờm, chống tức ngực do ho, có thể dùng cho các bệnh như ho nhiều đờm, ăn không tiêu, tức ngực, đau chướng bụng do lạnh.

Nguyên liệu để làm mứt vỏ bưởi

– 300gr vỏ bưởi (khoảng 2 quả), chọn vỏ không già (không có xơ cứng).

– 150gr đường.

– 100ml rượu trắng (có tác dụng bốc hơi nhanh khi đun chứ không làm say người ăn mứt bưởi).

– 2 quả chanh.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon

Bước 1: Xử lý vỏ bưởi

– Trước tiên bạn cần gọt bỏ phần vỏ bên ngoài (có chứa túi dầu), có thể cắt bỏ một phần cùi xốp trắng bên trong, thái vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước, luộc sôi để 5 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, vắt thật ráo, rồi luộc tiếp với nước sạch. Bạn sẽ phải lặp lại quá trình này 3 lần nhé!

– Tiếp đến, lấy nước cốt chanh (2 quả) hòa vào với nước rồi cho vỏ bưởi vào ngâm, thời gian ngâm vỏ bưởi khoảng 15 phút nhằm giúp cho vỏ bưởi trở nên mềm và loại bớt chất đắng có trong vỏ bưởi.

– Sau đó vớt vỏ bưởi ra để ráo (để nhanh hơn bạn vắt vỏ bưởi cho bớt nước rồi để ráo) và tiếp tục ngâm vào nước lạnh sạch qua đêm (12 giờ) để loại hết hoàn toàn vị đắng có trong vỏ bưởi.

– Vớt vỏ bưởi ra rổ. Thái vỏ bưởi thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay hoặc kích cỡ tùy ý bạn muốn.

vỏ bưởi, tết, mứt, món mứt, bưởi, cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon dai dai lạ miệng vô cùng đơn giản

Bước 2: Chế biến mứt vỏ bưởi

– Khi thấy vỏ bưởi đã ráo nước, chuẩn bị một tô to trộn vỏ bưởi với đường (bạn có thể tăng thêm đường theo độ ngọt nhưng không được giảm, vì thiếu đường vỏ bưởi không thể thành mứt nếu không thẩm thấu được đủ lượng đường, nhiều trường hợp thực hiện không thành công món mứt này là do thiếu đường).

– Tiếp theo bạn đun đường, vỏ bưởi và ruợu trên lửa vừa, liên tục trộn đều tay đến khi ráo (khoảng 30 phút). Khi vỏ bưởi đã ráo bạn quan sát vỏ bưởi trở nên giống như trong suốt thì thành công, không thì bạn phải thêm đường và rượu để tăng tỷ lệ đường thẩm thấu vào vỏ bưởi.

– Xếp vỏ bưởi đã nguội lên mâm hoặc vỉ phơi ngoài nắng nóng (phơi 1 đến 2 ngày cho thật ráo).

Vậy là đã hoàn thành xong món mứt vỏ bưởi rồi. Mứt bưởi có thể dùng trực tiếp hoặc có thể thêm đường và đá ăn cũng rất ngon đấy. Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã có món mứt vỏ bưởi lạ miệng lại vô cùng tốt cho sức khỏe để ăn cùng bạn bè và người thân rồi. Còn chần chừ gì nữa, nhanh tay ghi lại công thức cách làm mứt vỏ bưởi và sắn tay áo lên cùng vào bếp với chúng mình ngay thôi.

Đăng bởi: Nguyễn Phước Đạt