Omurice – cơm chiên bọc trứng kiểu nhật
Nguyên Liệu
- 150 gr thịt ức gà (hoặc thịt bất kỳ)
- 4 cái trứng gà
- Bơ
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ hành tây
- 20 ml Mirin
- 20 ml nước lọc
- Xíu muối, 1 mcf Hon dashi, 3 mc tương cà
- Cơm trắng vừa đủ 2 người ăn
- Dầu ăn
- Tương cà ăn kèm
Các bước
- Ức gà rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Cắt hạt lựu – Củ hành cắt hạt lựu – Tỏi cắt lát mỏng – Tương cà – Đập trứng ra chén, cho Mirin + nước lọc + muối, khuấy tan.
- Làm nóng chảo cùng ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt gà vào xào chín. Cho hành tây vào xào cùng. Cho cơm với lượng cơm 2 người dùng vào xào cho nguyên liệu hòa quyện. Nêm 1mcf Hon dashi + xíu muối + tương cà vào xào đều. Nếm vừa ăn. Tắt lửa.
- Làm nóng chảo cùng với ít bơ. Chảo nóng cho 1/2 trứng vào chiên chín, láng trứng khắp mặt chảo nhé. Trứng chín thì lót trứng vào khuôn rồi cho cơm vào giữa nén chặt. Sau đó dùng muỗng gấp viền trứng cho trứng ôm cơm rồi ép lại. Hoàn tất.
- Lấy dĩa và úp khuôn trứng bọc cơm chuyển sang nằm giữa đĩa (ví dụ như hình đĩa trắng). Rưới tương cà lên thành phẩm nhưng với lượng hơi nhiều vì cơm bọc trứng ăn cùng tương cà mới đúng vị. Trang trí thêm ít xà lách + cà chua ăn kèm cho có rau xanh tùy thích. Yummy !!
Đăng bởi: Dầu Nhờn Resolub
