Salad khổ qua
Nguyên Liệu
- 1 trái khổ qua
- 1 miếng cà rốt nhỏ
- 100 g nấm bào ngư nâu (sò nâu)
- Nước mắm chay, đường, tương ớt, dấm
- Mè rang vàng
Các bước
- Nấm tước nhỏ, xào nhỏ lửa trên chảo chống dính, không cần dùng dầu ăn. Xào nhỏ lửa tới khi nấm khô, có màu nâu là được.
- Khổ qua bào mỏng. Cà rốt thái sợi. Ngâm vào nước đá 10’ cho khổ qua bớt đắng và giòn hơn sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
- Pha nước trộn salad như sau: 1 muỗng canh mắm chay + 1 muỗng cafe hạt nêm + 3 muỗng cafe đường + tương ớt + chanh/dấm
- Bày các nguyên liệu ra đĩa, khi ăn mới rưới nước sốt và trộn đều. Không nên trộn sớm sẽ làm khổ qua mất độ giòn.
- Lưu ý: Nếu thích ăn đắng nhiều các bạn chọn khổ qua gai nhỏ, nếu muốn ăn ít đắng thì chọn khổ qua gai tròn.
Đăng bởi: Tuyền Nguyễn
