Salad cá hồi trộn sốt cam

Nguyên Liệu

1. sốt cam
2. 100 g cà rốt –> cắt hột nhỏ
3. 10 g hành tây bằm nhỏ (hoặc 5 tép tỏi bằm nhỏ)
4. 1 quả cam –> tách múi, dằm ra
5. 2 lá nguyệt quế (bay leaf)
6. 30 g bơ nhạt
7. 20 g whipping cream
8. 1/2 m bột ớt paprika (nếu thích vị cay)
9. 1 m muối
10. 1/2 m đường
11. salad
12. Rau xà lách – 1/4 quả ớt chuông xanh
13. 1/4 quả ớt chuông đỏ
14. 1/4 quả ớt chuông vàng
15. 2 quả cà chua
16. 100 g rau mầm
17. 1 củ cà rốt nhỏ
18. 1 củ cải trắng nhỏ
19. 400 g cá hồi

Các bước

1. Cho 20g bơ vào chảo + hành tây (hoặc tỏi) + lá nguyệt quế vào chảo đảo cho thơm –> cho cà rốt vào đảo đều, thấy xìu xuống thì cho nước xâm xấp cà rốt, nấu nhỏ lửa cho mềm (nếu chưa mềm thêm cho nước nấu tiếp) –> xay nhuyễn (hoặc nghiền nhuyễn) cùng với 1m muối.
   
2. Đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo –> cho nước cam + tép cam + 1/2m đường vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút –> lược lại qua rây cho mịn –> cho vào chảo + bột ớt paprika + whipping cream khuấy đều, nấu nhỏ lửa –> nêm nếm lại cho vừa khẩu vị –> cho 10g bơ vào khuấy đều. Tắt bếp, để sốt nguội.
   
3. Xà lách, rau mầm –> rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. – Cà rốt, củ cải trắng –> bào bỏ vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ. – Cà chua –> rửa sạch, cắt khoanh mỏng. – Ớt chuông xanh, đỏ, vàng –> rửa sạch, cắt lát mỏng. – Cá hồi –> cắt miếng vừa ăn, ướp xíu muối, chiên vàng. * Trộn Salad: – Xếp lần lượt xà lách, rau mầm, ớt chuông, củ cải trắng, cà rốt, cà chua vào đĩa, rưới Sốt Cam –> xếp cá hồi lên mặt salad. – Khi ăn trộn nhẹ tay cho đều, thế là thưởng thức thôi.
   

Đăng bởi: Hiếu Đỗ