Thịt Nướng Bánh Hỏi
Nguyên Liệu
- Thịt heo, rau sống, bánh hỏi. Gia vị thông thường và dầu hào, bột điều, sữa đặc, ngũ vị hương
- Nguyên liệu cho 2 phần ăn khoẻ
- 500 gr thịt heo lóc da
- Rau sống tuỳ thích
- 300 gr Bánh hỏi
- Than 500gr + 1 cục cồn thạch
Các bước
- ĐI CHỢ. Chọn thịt ba chỉ. Dặn ngta lóc da đi.
- SƠ CHẾ. Thịt mua về rửa sạch. Cắt bản rộng 2cm. Dày 0,5cm
- ƯỚP THỊT. 5 củ sả băm. 3 củ hành tím băm(1 củ bằng ngón tay cái). 3M nước mắm. 2M sữa đặc. 1 củ tỏi băm. 1M bột điều. 1M dầu hào. 1M hạt nêm. 1 gói ngũ vị hương. Ướp 60 phút
- XIÊN THỊT. Thịt ướp được 1 tiếng. Lấy khoảng 20 xiên tre. Xiên xen kẽ thịt mỡ thịt mỡ
- NƯỚNG THỊT: 500gr than + 1 cục cồn thạch(cắt nhỏ) chụm than. Nướng khi than còn lửa táp. Trở liền tay. Thì thịt mới mềm được
- PHA MẮM: 500gr đường. 1/2 chén cốt chanh. 1/2mcf bột ngọt. 200ml nước sôi. 2 củ tỏi. 2 trái ớt sừng. Cho bột ngọt, đường, nước cốt chanh vào tô khuấy đều. Tiếp cho nước sôi vào khuấy tan. Xong cho nước mắm vào. Cuối cùng là tỏi ớt. Bỏ hũ để dành ăn hủ tiếu xào, bánh xèo, bánh khôc…
Đăng bởi: Nguyễn Thị Hậu
