Top 10 cách làm kem chuối ngon vô cùng đơn giản tại nhà.

Chuối là một loại trái cây vô cùng quen thuộc với rất nhiều chất dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon. Từ chuối chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình như sinh tố hay bánh. Đặc biệt trong hững ngày hè oi nóng thì còn gì tuyệt vời hơn khi có những que kem chuối mát lạnh để thưởng thức. Bài viết dưới đây là "Top 10 cách làm kem chuối ngon vô cùng đơn giản tại nhà", các mẹ, các chị hãy cùng bắt tay vào làm thử ngay nhé.

• Kem chuối xoài
• Kem chuối dâu tây
• Kem chuối matcha
• Kem chuối sữa chua
• Kem chuối mít
• Kem chuối lá dứa
• Kem chuối cacao
• Kem chuối trái cây
• Kem chuối nước cốt dừa
• Kem chuối nghệ

Kem chuối xoài

Nguyên liệu

• Chuối: 2 quả 
• Xoài: 1 quả 
• Sữa tươi: 100 ml 
• Whipping cream: 50 ml 
• Đường: 50 g

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối và xoài lột vỏ. Xoài cắt hạt lựu, chuối cắt thành từng khoanh. Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh làm đông trong vòng 30 phút. Lấy xoài và chuối đã đông đá cho vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi xay nhuyễn trong 30 giây.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem

Tiếp tục cho đường, whipping cream vào cối xay cùng với hỗn hợp ở trước đó. Bật máy xay ở tốc độ trung bình và xay thêm 30 giây nữa cho đến khi hỗn hợp mịn, bông và sánh lại.

Bước 3: Thành phẩm

Đỗ hỗn hợp vào hộp, đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 30 phút lấy kem ra trộn đều và cứ làm như thế 4 – 5 lần để kem tránh bị dăm đá. Để lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng là món kem đã hoàn thành.

Kem chuối dâu tây

Nguyên liệu

• 300g dâu tây tươi, 3 quả chuối ngự chín, 1 quả chanh tươi
• 2 hộp sữa chua có đường, 200ml sữa tươi có đường, 100ml sữa đặc có đường
• 100ml nước dừa tươi

Cách làm

Bước 1:

Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Chuối bóc vỏ, thái lát tròn. Chanh tươi rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu bạn cho dâu tây vào máy xay sinh tố xay cùng một chút nước cho đến khi dâu tây nhuyễn mịn và không lợn cợn thì tắt máy, cho hỗn hợp ra bát lớn.

Bước 2: Tiếp đó, bạn cho vào bát dâu tây đã xay nhuyễn 2 hộp sữa chua có đường, 200ml sữa tươi có đường, 100ml sữa đặc có đường, 100ml nước dừa tươi và nước cốt 1 quả chanh tươi, khuấy đều tay để được hỗn hợp kem dâu tây đồng nhất.

Bước 3: Sau khi trộn hỗn hợp kem dâu tây xong, bạn lấy khuôn làm kem ra, cho 2 đến 3 lát chuối đã thái mỏng vào khuôn làm kem rồi đổ hỗn hợp kem dâu vào. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Cuối cùng, bạn xếp các kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho kem đông lại rồi lấy ra và thưởng thức.

Kem chuối matcha

Nguyên liệu

• Chuối: 3 quả 
• Bột matcha: 1 muỗng canh 
• Sữa tươi không đường: 60 ml 
• Nước nóng: 30 ml

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và làm đông chuối

Bạn bóc vỏ 3 quả chuối, sau đó dùng dao cắt chuối thành những khoanh nhỏ. Bỏ chuối đã cắt vào túi nilon hoặc hộp kín rồi cho vào trong ngăn đá tủ lạnh làm đông qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi làm kem.

Bước 2: Xay chuối và matcha làm kem

Cho vào 1 cái ly 1 muỗng canh bột matcha và 30ml nước nóng, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Cho vào máy xay sinh tố 3 quả chuối đã đông lạnh, 60ml sữa tươi và phần nước matcha vừa pha. Bật máy xay đến khi hỗn hợp hoàn toàn nhuyễn mịn.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông kem

Đổ hỗn hợp vừa xay ra khuôn kem, dùng phới dẹt dàn đều. Cuối cùng bọc khuôn kem lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng.

Kem chuối sữa chua

Nguyên liệu

• 300ml sữa chua 
• 150ml nước cốt dừa
• 150ml sữa đặc Ông Thọ 
• 1 lạng lạc đã rang chín, giã nhỏ
• 10 nghìn dừa nạo sợi
• 4 quả chuối

Cách làm

Bước 1: Chuối mỗi quả cắt làm 3, 4 theo chiều dọc

Bước 2: Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát to.

Bước 3: Xếp kem chuối và sữa chua vào hộp

– Múc 1 muôi hỗn hợp sữa đã trộn vào hộp (mình dùng luôn hộp kem to, chỗ nguyên liệu này vừa tròn 1 hộp).   Sau đó xếp 1 lớp chuối vào, rắc tiếp một lớp lạc, dừa nạo sợi…. Cứ thế làm đến lúc hết nguyên liệu. Trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn

Bước 4: Hoàn thành cách làm kem chuối sữa chua và thưởng thức.

– Để ngăn đá tủ lạnh tầm 4 tiếng là ăn được. Khi hoàn thành nhúng hộp vào chậu nước, lấy kem ra dễ dàng.

Kem chuối mít

Nguyên liệu

• Chuối chín: 10 quả
• Mít: 300 gr 
• Sữa chua có đường: 200 gr(2 hộp) 
• Sữa tươi có đường: 220 ml 
• Nước cốt dừa: 400 ml 
• Sữa đặc: 150 ml 
• Đậu phộng rang: 20 gr 
• Cơm dừa nạo sợi: 50 gr 
• Đường: 50 gr

Cách làm

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa

Trước hết, bạn lấy nồi rồi cho 400ml nước cốt dừa, 150ml sữa đặc, 50gr đường và 220ml sữa tươi có đường vào, bắc lên bếp tiến hành nấu với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng theo 1 chiều nhất định, đến khi tất cả nguyên liệu đã được hòa tan và hỗn hợp đã ấm thì bạn tắt bếp, để nguội 5 phút.

Bước 2: Sơ chế mít và chuối

Với 300gr mít mua về bạn tách bỏ hạt, dùng dao cắt mít thành các sợi vừa ăn. Chuối bạn lột vỏ, bỏ hết xơ chuối rồi cắt lát mỏng theo chiều dọc, với 1 quả bạn có thể cắt thành 3 – 4 lát tùy sở thích.

Bước 3: Trộn hỗn hợp mít xay với sữa

Bạn lần lượt cho vào máy xay sinh tố khoảng 1 trái chuối, 3 múi mít đã cắt và 2 hộp sữa chua có đường vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 2 – 3 phút. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay vào nồi hỗn hợp sữa ban đầu, dùng muỗng khuấy đều nhẹ nhàng để cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Đổ khuôn kem và làm đông

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy hộp đựng thực phẩm rồi lần lượt xếp đều vào hộp 1 ít dừa nạo sợi, mít, chuối, tiếp đó đổ phần hỗn hợp sữa vừa trộn vào khoảng 1/3 hộp. Sau đó, bạn tiếp tục xếp thêm dừa nạo sợi, mít và chuối vào rồi đổ thêm 1 lượng hỗn hợp sữa tương tự như lớp trước. Bạn thực hiện như vậy cho đến khi đầy hộp và hết hoàn toàn các nguyên liệu.

Cuối cùng, bạn rải đều lên trên bề mặt 1 ít đậu phộng rang, dừa nạo sợi, đậy nắp lại và đặt ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 8 – 10 tiếng.

Thấy kem đã trở nên đông cứng hoàn toàn thì bạn lấy ra khỏi hộp, dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi cho ra dĩa thưởng thức

Kem chuối lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối sứ: 10 trái 
• Nước cốt dừa đặc: 300 ml 
• Nước cốt dừa loãng: 200 ml 
• Lá dứa: 50 gr 
• Mít thái sợi: 100 gr 
• Đậu phộng rang: 50 gr 
• Đường: 130 gr 
• Sữa tươi không đường: 100 ml 
• Bột năng pha loãng: 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Xay lá dứa

Bạn cắt gốc, rửa sạch lá dứa và để ráo. Sau đó, bạn cắt lá dứa thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước cốt dừa loãng và xay nhuyễn. Khi xay xong, bạn cho nước cốt lá dứa qua rây và lọc bỏ phần cặn.

Bước 2:  Nấu nước cốt

Bạn cho vào chảo 300ml nước cốt dừa nhất cùng nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi không đường, 130gr đường và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ấm lên, đường tan hết.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh bột năng pha loãng vào, vặn lửa vừa và khuấy đều đến đi hỗn hợp sánh mịn. Khi hỗn hợp đã xong, bạn để cho nguội rồi mới tiến hành làm kem.

Bước 3: Chuẩn bị chuối

Bạn lột vỏ chuối và ép chuối trong túi đến khi chuối đạt độ dày khoảng 1 nửa lòng tay.

Bước 4: Đổ kem và làm lạnh

Bạn cho 1 lát chuối vào túi nylon, sau đó, bạn đổ 1 lượng kem vừa đủ thật chậm rãi vào túi. Tiếp đến, bạn cho vài lát mít và 1/2 muỗng cà phê đậu phộng rang vào rồi gập đôi túi lại và nhẹ nhàng đặt vào khuôn, hộp để dễ dàng làm lạnh.

Bạn cho kem vào ngăn đông tủ lạnh và để từ 5 – 8 tiếng là hoàn thành.

Kem chuối cacao

Nguyên liệu

•  Chuối lớn: 2 quả 
• Bột ca cao: 2 muỗng cà phê 
• Hạt đậu phộng:100 g(dùng để trang trí) 
• Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh 
• Sữa tươi: 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Xay chuối

Bạn nên chọn những quả chuối to, chín hơi mềm sau đó bóc sạch vỏ chuối rồi cắt thành những khoanh nhỏ có độ dày khoảng 1 cm. Sau khi cắt xong, bạn cho toàn bộ chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng để các miếng chuối đông cứng lại. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ chuối đã đông cứng vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

Bước 2: Làm kem

Tiếp đến, bạn cho thêm 2 thìa cà phê bột ca cao vào cối và xay thêm một lúc để ca cao có thể hòa đều vào hỗn hợp. Để tạo được hương vị béo và thơm cho kem, bạn cho thêm 2 thìa canh bơ đậu phộng vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Để món kem ngon hơn thì bạn hãy cho hỗn hợp kem chuối vào hộp nhựa và cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho kem được đông cứng lại nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Múc kem chuối thành viên kem nhỏ, có thể rải vài hạt đậu phộng rang lên kem để tăng hương vị. Vị ngọt của chuối hòa quyện cùng hương thơm của ca cao và vị béo của bơ đậu phộng. Tất cả cho bạn một hương vị ngon khó cưỡng.

Kem chuối trái cây

Nguyên liệu

• Chuối sứ 10 trái 
• Bơ 1 trái 
• Mít 150 gr 
• Dâu tây 150 gr 
• Cơm dừa 150 gr 
• Nước cốt dừa 600 ml 
• Bột năng 3 muỗng canh 
• Muối 2.5 muỗng cà phê 
• Đường 4 muỗng canh 
• Sữa chua không đường 100 gr 
• Sữa đặc 100 ml

Cách làm

Bước 1:  Nấu nước cốt dừa

Bạn cho nước cốt dừa lên chảo cùng 3 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hẳn. Sau đó, bạn cho nước cốt dừa lên bếp và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình nấu, bạn lưu ý đảo đều tay để nước cốt có độ sệt hoàn hảo và không bị khét hay dính đáy chảo. Khi nước cốt sánh mịn, bạn cho 100gr sữa chua cùng 100gr sữa đặc vào và trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Sơ chế trái cây

Bơ lột vỏ, cắt thành khoanh mỏng và cắt đôi. Mít, cơm dừa cắt thành lát mỏng. Dâu cắt cuống, rửa sạch và cắt đôi hoặc cắt làm tư.

Bước 3: Rang đậu phộng

Bạn cho đậu phộng vào chảo và rang trên lửa vừa cùng 2 muỗng cà phê muối. Bạn rang đậu và đảo đều tay cho đến khi đậu lớp vỏ đậu tách ra, hạt đậu chuyển sang vàng giòn và dậy mùi thơm. Bạn cho đậu ra rổ, sàng nhẹ nhàng để lớp vỏ tách ra khỏi hạt. Sau đó, bạn cho đậu vào túi và giã cho đậu nhuyễn vừa phải.

Bước 4: Chuẩn bị phần chuối

Bạn lột vỏ chuối rồi cho vào túi, ép chặt. Khi ép chuối, bạn chỉ ép vừa tay, độ dày chuối vừa phải tầm nửa lóng tay.

Bước 5:  Đổ khuôn và làm lạnh

Bạn cho chuối vào đáy khuôn, tiếp theo là một lớp nước cốt vừa phải rồi cho lần lượt các loại trái cây xen kẽ và đậu phộng. Bạn lặp lại các bước cho đến khi đầy khuôn. Lớp cuối cùng sẽ là trái cây và đậu phộng để món kem không chỉ ngon mà còn đẹp. Khi đã hoàn thành, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 8 tiếng là được.

Kem chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu 

• Chuối 3 trái(chuối xiêm hoặc chuối tây sẽ ngon nhất) 
• Bột năng 15 gr(khoảng 1 muỗng canh) 
• Nước cốt dừa đóng lon 300 ml 
• Sữa tươi không đường 150 ml 
• Sữa đặc 50 ml Đường 15 gr
• Đậu phộng 50 gr(lạc) 
• Cơm dừa khô hoặc dừa nạo sợi 50 gr 
• Bột vani 5 gr

Cách làm

Bước 1: Rang và giã đậu phộng

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho đậu phộng vào rang trên lửa nhỏ. Rang đến khi vỏ nứt hạt lách tách, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó cho đậu phộng ra chén cho nguội và loại bỏ vỏ. Sau đó đem đậu đi giã sơ, không giã quá vụn.

Bước 2: Sơ chế chuối

Chuối bóc vỏ, tước bỏ xơ (nếu có) rồi cắt đôi, tiếp tục cắt dọc 1 lần nữa đối với chuối to. Còn chuối nhỏ chỉ cần cắt dọc làm đôi là được. Dùng dao ép dẹp chuối, độ dày khoảng 1/3 lòng tay.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho vào nồi gồm 300ml nước cốt dừa đóng lon, 50ml sữa đặc, 15gr đường trộn đều. Chuẩn bị 1 cái chén, hòa tan 15gr bột năng với 30ml nước. Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì cho 5gr bột vani vào, tiếp đến cho bột năng hòa với nước vào khuấy đều đến khi sôi trở lại, tiếp tục cho 150ml sữa tươi không đường vào đun đến khi thấy sôi lăn tăn bên rìa, không nên để hỗn hợp sôi quá mạnh.

Lúc này hỗn hợp sẽ sánh sệt. Nhấc nồi hỗn hợp ra khỏi bếp để ấm hoặc nguội.

Bước 4: Đổ khuôn

Chuẩn bị 1 hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng kem. Cho 1 lớp hỗn hợp cốt dừa đã đun vào hộp trước. Xếp chuối đã ép dẹp lên, tiếp tục múc hỗn hợp cốt dừa phủ lên chuối. Rắc đậu phộng rang, cơm dừa hoặc dừa sợi lên trên. Bạn thực hiện xen kẽ lớp nước cốt dừa, lớp chuối, lớp đậu phộng dừa sợi cho đến khi hết. Đậy nắp hộp và bảo quản ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng là ăn được.

Kem chuối nghệ

Nguyên liệu 

•  Nước cốt dừa 415 ml 
• Siro đường 60 ml 
• Bột quế 1/2 muỗng cà phê 
• Tinh bột nghệ 1 muỗng cà phê 
• Vani 1 muỗng cà phê 
• Mật ong 2 muỗng cà phê 
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách làm 

Bước 1: Làm hỗn hợp kem

Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 cái nồi, đun ấm (không đun sôi nhé). Khuấy đều cho hỗn hợp, nhất là bột quế và bột nghệ hòa quyện với nước cốt dừa. Bạn có thể tăng lượng siro đường thêm nếu muốn kem nghệ ngọt hơn.

Bước 2: Hoàn thành

Bạn cho vào khuôn kem có lót sẵn giấy nến và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 4 tiếng là có thể dùng được.

Với những công thức đơn giản và nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, mùa hè này hãy bắt tay làm ngay những món kem ngon lành cho gia đình nhỏ của mình nhé. Chúc tất cả mọi người thành công.

Đăng bởi: Điệp Trương