Hướng dẫn cách làm chè chuối đậu xanh siêu ngon

• Cách chọn chuối cho món chè
• Chè chuối cốt dừa siêu ngon
• Nguyên liệu
• Cách làm
• Cách nấu chè chuối đậu xanh
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Video hướng dẫn
• Một số vấn đề cần phải lưu ý khi nấu món chè chuối
• Kết luận

Chè chuối là đồ ăn vặt vô cùng quen thuộc và rất dễ ăn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang băn khoăn cách nấu món chè chuối thế nào chon ngon? Vậy hãy tham khảo ngay nội dung bài viết này để sở hữu nhiều bí quyết riêng cho mình các bạn nhé. 

Cách chọn chuối cho món chè

Các bạn nên biết rằng, món chè chuối hấp dẫn là có sự kết hợp của vị thanh mát, béo ngậy của chuối cùng với các nguyên liệu khác như: Khoai lang, bột báng, nước cốt dừa và đậu xanh… Cách nấu món chè này không quá phức tạp nhưng việc chọn được nguyên liệu ngon rất quan trọng. Đặc biệt là món chuối để nấu chè. Cụ thể:

• Chuối nấu chè ngon nhất chỉ có thể là các loại chuối tây, chuối sứ hoặc chuối ngự. Tuy nhiên, nếu các bạn mua được chuối tây sẽ ngon nhất. 
• Nên lưu ý là chọn những quả chuối mới chín tới, có kích thước vừa phải thì món chè mới thơm ngon. Nếu quan sát bằng mắt thì nên chọn quả chuối có vỏ ngoài màu vàng, phần gân còn xanh. 
• Tuyệt đối không được chọn chuối bị chín quá vì khi nấu chè chúng sẽ bị nát và mất ngon. 
• Ngoài ra, chúng ta cũng không nên chọn chuối chưa chín hay còn xanh vì khi nấu nên chè sẽ có vị chát rất khó ăn.  

Cách chọn chuối cho món chè chuối thơm đúng vị

Đây là bí quyết chọn chuối mà các bạn cần phải lưu tâm. Bởi nếu chúng ta chọn sai sẽ làm cả nồi chè mất ngon. Bởi chè chuối ngon hay không là do quả chuối có chất lượng không. 

Chè chuối cốt dừa siêu ngon

Chè chuối phổ biến, không chỉ bởi nguyên liệu làm ra nó hết sức đơn giản và quen thuộc, mà còn bởi vị ngọt đậm đà, thơm lừng của chuối hòa lẫn nước cốt dừa tạo nên một hương vị đặc trưng của hồn quê Việt. Và dưới đây là các bước nấu món chè chuối cốt dừa siêu ngon.

Nguyên liệu

• 8 quả chuối
• 10 g bột báng
• 3 g muối
• 30 g đường cát trắng
• 350 ml nước cốt dừa
• 1 nắm nhỏ dừa thái sợi
• 1 nắm đậu phộng đã cà vỏ sạch
• 5 g bột năng hoặc bột bắp

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè chuối cốt dừa

Cách làm

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu cần nấu

• Chuối bóc vỏ rồi thái thành từng khoanh tròn không nên mỏng hay dày quá rồi cho vào một bát sạch.
• Thêm đường vào muối vào đảo nhẹ để chuối không nát và các miếng được thấm đều thì đem đi ướp chừng nửa tiếng cho ngấm.
• Đậu phộng rang chín, cà hết vỏ lụa và giã dập.

Bước 2: Xử lý bột báng

• Bột báng rửa nhiều lần với nước cho sạch hẳn rồi đem ngâm với một bát nước lạnh to cho nở ra hết.
• Khi bột đã nở ra rồi thì vớt bột ra rửa lại với nước và để ráo là được.

Bước 3: Tiến hành nấu chè

• Chuẩn bị một nồi sạch rồi thêm nửa lượng nước cốt dừa và 200ml nước sạch vào nồi rồi đun nóng lên.
• Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì đổ chuối vào nồi nước cốt dừa và đun đến khi chuối mềm mà cũng ngấm được nước cốt dừa.
• Khi chuối đã chín mềm và ngấm nước cốt dừa thì mới cho bột báng vào nấu tiếp.
• Đun đến khi bột trong lại thì mới thêm nốt số nước cốt dừa còn lại cùng với đường cho vừa miệng ăn vào và khuấy nhẹ để không làm nát chuối.
• Trong khi đợi nồi nước sôi lại thì lấy một bát con thêm chút nước và bột năng vào hòa tan lên rồi đổ từ từ vào nồi nước và khuấy đều. Đun thêm đến khi hỗn hợp sánh lại như ý thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi chè chín, múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa rồi rắc đậu phộng giã dập cùng với dừa nạo lên là ăn được luôn.

Món chè chuối cốt dừa sau khi nấu thành công

Cách nấu chè chuối đậu xanh

• Serves: 4
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• 1 nải chuối chín
• ½ kg dừa xay
• ½ kg khoai sọ
• 150 g đường cát trắng
• 100 g đậu xanh bóc vỏ
• 1 ống vani
• bột báng
• muối hột

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ, cắt đôi chuối (hoặc để nguyên quả) rồi ướp với 2 muỗng canh đường, 01 muỗng cafe muối hột trong 20 phút.
• Vắt lấy 200ml nước cốt dừa từ dừa xay, còn lại vắt khoảng 800ml nước dão dừa cho vào nồi để nấu chuối.
• Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn
• Ngâm đậu xanh, bột báng vào nước khoảng 20 phút trước khi nấu.

Bước 2: Nấu chè

• Đun sôi nước cốt dừa đã vắt từ dừa xay
• Nấu chuối với nước dão dừa. Khi nước sôi, bạn chỉnh lửa vừa để dừa không bị trào, mất vị béo.
• Tiếp đến, đổ khoai sọ và đậu xanh vào nấu cho chín mềm trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho bột báng vào tiếp tục nấu. Đến khi thấy bột báng chín, cho nốt phần đường còn lại vào và nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, cho thêm nước cốt dừa và vani vào là tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi chè đã chín, bạn múc chè ra bát. Có thể rắc ít đậu phộng rang giã dập để thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Chè chuối đậu xanh có thể ăn nóng hoặc để ăn lạnh cũng rất ngon.

Video hướng dẫn

Một số vấn đề cần phải lưu ý khi nấu món chè chuối

• Khâu quan trọng nhất vẫn là vấn đề chọn chuối. Điều này chúng tôi đã nêu rõ ở phần đầu của bài viết rồi đúng không các bạn? 
• Chè chuối có thể ăn lúc nóng hoặc lúc nguội đều được. Tuy nhiên, theo giới “sành chè” thì món đồ ăn nhẹ này nên được ăn với đá lạnh thì sẽ đạt mức độ ngon nhất. 

• Nấu chè chuối phải có được vị thanh mát và chuối không bị nát hay bị chát. Hơn thế nữa là nồi chè phải nhìn bắt mắt và hấp dẫn. Những miếng chuối màu vàng sẽ nổi lên trên và chúng phải còn nguyên miếng. Cộng thêm đó là có mùi nước cốt dừa. 
• Mặc dù chè chuối được nấu cùng nước cốt dừa nhưng chúng ta không được lạm dụng mà cho quá nhiều nếu không ăn sẽ rất ngán. Chỉ cần khi nấu chè được dậy mùi thơm của nước cốt dừa là đã đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều. 
• Phần bột báng được nấu phải chín và dai. Còn đối với vừng và lạc phải được rang lên để chúng được bùi, thơm và ngon miệng.

Một số vấn đề cần lưu ý khi nấu món chè chuối

Kết luận

Bạn nghĩ sao về những điều chúng mình chia sẻ cho món chè chuối? Khá hấp dẫn đúng không nào? Chắc chắn đây sẽ là những bí quyết bổ ích để bạn trổ tài đầu bếp của mình. 

Đăng bởi: Hương Trương