Kem chuối dừa
Nguyên Liệu
- 400 ml Nước cốt dừa
- Dừa tươi bào sợi
- 150 ml whipping cream hoặc 1 hộp sữa tươi vinamilk (nên dùng wc)
- 3 hộp sữa chua có đường
- 3 thìa sữa đặc
- Lạc rang tách vỏ giã gần nhuyễn
- 3 quả chuối mập, chín
- Bột ngô
Các bước
- Rang lạc và tách vỏ thật kỹ rồi giã vừa phải. Về phần nước cốt có thể mua ngoài chợ hoặc tự làm như sau: xay dừa tươi rồi lọc lấy nước. Pha một thìa bột ngô với 1/2 bát con sữa tươi rồi đổ vào bát nước dừa vừa lọc được. Nếu mua sẵn cốt dừa ngoài chợ thì về vẫn bỏ thêm 1 thìa bột ngô để cốt được sánh, làm kem sẽ không bị dăm đá. Khuấy đều, do có bột ngô nên cốt sẽ hơi sánh. Còn chuối bóc vỏ, thái dọc thành ba lát.
- Trộn các hỗn hợp: sữa chua, sữa đặc, sữa tươi vào nước cốt vừa pha ở bước 1. Điều chỉnh độ ngọt nhờ sữa đặc. Trộn đều lên và dằm cho sữa chua được nhuyễn hẳn.
- Lấy dừa tươi đã bào sợi dải lên hộp nhựa một lớp, tiếp đến dải ba lát chuối hàng ngang rồi rắc lạc lên. Sau đó đổ hỗn hợp ở bước 2 lên, cao hơn mặt chuối khoảng 1-2cm. Rồi lại tiếp tục lặp lại như vậy đến khi hết nguyên liệu (sẽ trải được 3 tầng chuối như vậy).
- Đóng nắp bỏ tủ đá 7-8 tiếng là có thể ăn được.
Đăng bởi: Hồ Nhất Duy
