Bánh dẻo con cá
Nguyên Liệu
- 400 gr nước đường
- 200 gr bột bánh dẻo
- Nhân đậu xanh lá dứa
- 1 chút bột tartar
- Khuôn
Các bước
- Đổ nước đường vào bát, thêm 1 xíu (khoảng 1gr) bột tartar vào khuấy đều, cho từng thìa bột vào khuấy dần cho đến khi bột sánh (để thừa bột để làm bột áo)
- Bột đặc thì bỏ ra ngoài rắc bột trên dưới cho bột nghỉ 10 phút
- Trong lúc bột nghỉ, cân và vo viên nhân bánh. Tỷ lệ bánh dẻo thường là nhân 1, vỏ 2 nhé (mình làm bánh 50gr, nhân làm 15gr, vỏ là 35gr)
- Bột lấy ra nhồi theo cách gập ngang cuộn rồi ấn rồi lại gập dọc cuộn… cho đến khi bột không còn dính và dẻo đặc. Khi làm nếu dính thì thêm bột khô nhé. Cân và chia bột thành viên tròn
- Bọc bột với nhân rồi cho vào khuôn là hoàn thành nhé
Đăng bởi: Lành Nguyễn
