Bánh Dẻo Ngũ Sắc
Nguyên Liệu
- 1 kg bột bánh dẻo
- Nước lọc
- Đường cát
- Dầu hoa bưởi
- Màu tinh dầu hoặc màu bột
- Nhân: hạt sen sên lá dứa
Các bước
- Phần bột thì chúng ta nên dùng bột nếp dẻo hiệu [ 生記 ] màu đỏ là tốt nhất. Sau đó múc 2 vá bột đầy rây vào tô.
- Pha nước đường: Đường + Nước nấu tan ra có thể cho chút xíu nước chanh vàng vào. Nhắc ra để nguội
- Múc từng chút nước đường cho vào tô bột rồi trộn lên cho tới khi bột dẻo và ko dính tay. Khối bột ko quá khô cũng ko quá nhão.
- Khi nhồi bột thì nên cho vô túi sạch và cho màu tùy ý thích rồi thêm tinh dầu hoa bưởi cho thơm hơn. Nhồi xong để bột nghỉ ít nhất 45p trước khi làm.
- Tùy loại khuôn mà có cách chia nhân và vỏ khác nhau. Ở đây mình dùng khuôn mini 35gr nên mình cho tỉ lệ bánh của mình là 20gr vỏ và 15gr nhân.
- Cán mỏng bột rồi cho nhân vào gói lại. Vo tròn đều rồi cho vô khuôn ấn tạo hình. Phủ đường bột hoặc bột mì khô để ko bị dính.
- Sau khi hoàn thành cho vô từng khay nhựa và dùng túi có hình đẹp đẹp bọc lại, dán mép, xếp vô hộp rồi đem tặng hoặc xếp vô khay và để dành ăn từ từ ở nhà.
Đăng bởi: Bích Duyên
