Tự tay làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh tại nhà
Nhắc đến Trung Thu hẳn bạn sẽ hình dung đến món bánh dẻo, bánh nướng rồi đúng không? Ngày nay, Bánh Trung Thu dần được các bạn trẻ sáng tạo hơn rất nhiều so với những mẫu bánh truyền thống với nhân thập cẩm. Bạn là người thích sáng tạo mẫu bánh, màu sắc… là người yêu thích làm bánh trung thu? Bạn muốn tự làm bánh Trung thu tại nhà? Sau đây là cách làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh cực đơn giản mà ai cũng làm được, các bạn hãy cùng vào bếp cùng mình để tìm hiểu cách làm nhé, nếu như vậy là mùa Trung thu sắp tới sẽ không cần phải đi mua bánh nữa, chúng ta hoàn toàn có thể làm được những chiếc bánh xinh xắn theo ý muốn riêng của bản thân mình.
Nguyên liệu làm bánh Trung thu handmade
- 250g bột mì
- 180g nước đường bánh nướng
- 50g dầu ăn
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa cafe nước tro tàu
- 1/4 thìa cafe baking soda
- 800g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn)
- 7 lòng đỏ trứng muối đã nướng chín, cắt đôi
Với nguyên liệu trên đủ làm 14 bánh nướng Trung thu trọng lượng 100g.
Chuẩn bị lò nướng, giấy nến, khuôn làm bánh Trung thu handmade phù hợp.
Cách làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh như sau
Bước 1: Làm vỏ bánh
Bột mì + baking soda trộn đều, rây mịn vào âu to.
Trộn đều nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu
Đổ hỗn hợp lỏng vào âu bột, dùng tay trộn đều đến khi bột ngấm nước hoàn toàn.
Để bột nghỉ 30 phút, bột sẽ dẻo mịn và rất ráo tay.
Chia bột thành những phần nhỏ rồi vo tròn.
Với bánh nướng, chia trọng lượng bánh làm 3, 1 phần vỏ – 2 phần nhân.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chia nhân bánh trung thu thành từng phần nhỏ, bọc trứng muối rồi vo tròn.
Đặt 1 viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt.
Đặt viên nhân lên trên miếng bột, nhẹ nhàng miết sao cho vỏ bọc kín phần nhân để không tạo thành khe hở giữa vỏ và nhân.
Bước 3: Cho bánh vào khuôn
Dùng bột mỳ phủ 1 lớp áo mỏng bên ngoài vỏ bánh rồi cho vào khuôn bánh, dùng tay ấn nhẹ đều khắp khuôn.
Đặt khuôn bánh lên tấm spilat hoặc giấy nến đã chuẩn bị trước, ấn vài cái để hoa văn ở khuôn khắc sâu lên bánh.
Nhấc khuôn lên, ấn nhẹ lò xo để bánh rời ra. Sau khi đóng hết chỗ bánh, chuẩn bị nướng.
Bước 4: Nướng bánh và phết trứng
Bật lò 200 độ C trước 10phút cho nóng
Chuẩn bị hỗn hợp trứng phết mặt gồm: 1 lòng đỏ trứng, 1/2 thìa cafe dầu ăn, 1/2 thìa cafe dầu mè, 1/2 thìa cafe nước. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, lọc qua rây.
Cho khay bánh vào lò nướng (có thể xịt 1 lớp nước nếu thấy vỏ bánh hơi khô), nướng khoảng 5-7 phút, đến khi vỏ bánh trở màu đục, hơi hanh vàng thì lấy ra, xịt nước để giữ ấm cho vỏ bánh và làm bánh nguội.
Để bánh nghỉ 10 phút cho nguội bớt. Khi bánh chỉ còn hơi hơi ấm thì tiến hành phết trứng lần 1.
Cách phết trứng: Dùng chổi silicon loại sợ nhỏ mịn, nhúng vào bát trứng, gạt lên thành bát để trứng không đọng quá nhiều ở chổi. Phết đều trứng lên mặt bánh, chỉ dùng đầu lông chổi và chỉ phết 1 lần, không đua chổi đi qua đi lại nhiều lần làm đọng trứng gây mờ hoa văn.
Bánh sau khi phết trứng lần 1, đưa vào lò nướng 5-7 phút, khi mặt bánh vàng thì lấy khay bánh ra. Xịt nước lên bánh, để bánh nguội bớt rồi phết trứng lần 2.
Bánh sau khi phết trứng lần 2, nướng tiếp 5-7 phút đến khi mặt bánh chuyển màu nâu vàng là được. Chuyển bánh ra nơi thoáng mát, để thật nguội.
Bánh nướng phải để sau 2-3 ngày sau mới tiết dầu, chuyển sang nâu bóng đẹp mắt.
Trên đây Em Vào Bếp đã hướng dẫn xong cách làm bánh Trung thu handmade nhân đậu xanh tại nhà rồi. Hi vọng rằng trong dịp Trung thu năm nay, các bạn sẽ có những chiếc bánh ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh cho gia đình cùng thưởng thức. Nếu các bạn quan tâm những mẫu bánh, cách làm bánh trung thu? Hãy tham khảo rất nhiều công thức làm bánh ngon tại chúng mình – tại đây có rất nhiều bài hướng dẫn làm các loại bánh trung thu ngon mà bạn có thể tha hồ lựa chọn để làm cho dịp Trung thu sắp tới!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu handmade mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong nếu bạn thấy bài viết này hữu ích thì đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nhé!
Đăng bởi: Lê Thị Thu Yên
