Cách làm món gỏi cuốn tôm thịt

“Gỏi cuốn” – món ăn Việt Nam từng được CNN bình chọn vào danh sách “50 món ăn ngon nhất thế giới” năm 2011 không quá phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và vài bước đơn giản là bạn có ngay món gỏi cuốn và nước chấm ngon tại nhà. Gỏi cuốn có thể sử dụng để làm món khai vị, món ăn chơi, món ăn trưa v.v… Mặt khác, đây còn là món rất dễ tiêu, nhiều chất xơ, vitamin từ thực vật.

Công thức làm món gỏi cuốn tôm thịt

Phục vụ: 2 người Thời gian nấu: 20 phút Độ khó: Dễ làm In công thức

Nguyên liệu

• 15 con tôm sú
• 300g thịt lợn
• 100g thịt nạc vai
• 100g rau xà lách
• 1 tệp bánh nem
• 200ml giấm bỗng
• 1-2 quả dưa chuột
• 30g lá hẹ
• 100g bún
• 3 củ hành khô
• 1 nắm ngò rí
• 1 nắm húng
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh tỏi
• 5 thìa canh tương hosin
• 5 thìa canh nước luộc thịt
• 1 thìa canh bơ đậu phộng
• 1 thìa canh đường

Hướng dẫn

• Luộc thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê muối, để lửa vừa và luộc trong 25-35 phút tùy độ dày miếng thịt. Cho thịt vào ngâm trong nước lạnh để tránh bị thâm đen. Cắt lát mỏng.
• Cho tôm lên rang 2 phút cho tôm chín đỏ (không cho dầu ăn). Lột vỏ, bỏ chỉ lưng và chẻ dọc làm đôi.
• Trải bánh ra, tiếp đến lá xà lách và thịt ba rọi. Cho thịt, bún, lá hẹ, tôm, ngò rí, húng vào trong, cuốn lại. Xếp ra đĩa.
• Làm nước chấm: Phi thơm 1m tỏi băm với 1m dầu ăn, cho vào 5m sốt tương ngọt hoisin và 5m nước luộc thịt, 1m bơ đậu phộng và 1m đường. Quậy đều và để lửa riu riu trong 2 phút cho sốt sệt lại. Múc ra chén nhỏ và thêm ớt băm, đậu phộng giã.

Đăng bởi: Dương Nguyễn