Gỏi cuốn thập cẩm
Nguyên Liệu
- 300g Thịt ba chỉ heo
- 3 quả Trứng gà
- 200 g Giò lụa
- 200 g Thịt nạc vai
- 3 quả Dưa chuột
- 1 quả Dứa
- 2 mớ Rau kinh giới
- 1 mớ Mùi ta
- 1 ít Mùi tàu(ngò gai)
- Tía tô 1 mớ
- 3 cây Xà lách
- 1 củ Tỏi bằm
- 3 tệp Bánh tráng
- 5 thìa Đường
- 1 thìa Muối gia vị
- 4 thìa Mắm ngon
- 6 thìa Dấm ngon
- 1 thìa Mì chính
- 1 quả Ớt bằm
- 3 củ Hành khô
- 500 g Bún
- 1/2 thìa Nước màu
- 1/4 thìa Hạt tiêu
- Que xiên thịt 10 que
- 1 ít Mắm tôm chua huế
Các bước
- Thịt ba chỉ heo rửa sạch đem luộc với ít hành củ và 1 chút muối. Bạn luộc khoảng 40p, tắt bếp để ngâm thêm 15p vớt ra đĩa để tủ lạnh cho nhanh nguội. Xong thái kiểu chân hương cho dễ cuốn
- Thịt nạc vai thái miếng mỏng vừa đem ướp với tỏi bằm, mì chính, mắm, muối, đường(1/2 thìa). Cho 1 chút nước màu vào ướp cho thịt có màu vàng nâu đem chiên thịt sẽ có màu đẹp. Bạn ướp khoảng 30p, lấy xiên thịt vào rồi đem chiên nhỏ lửa
- Trứng gà đánh tan tráng mỏng rồi thái chỉ, Dứa(thơm) và Giò lụa cũng thái chân hương. Dưa leo gọt vỏ bỏ ruột thái lát mỏng. Các loại rau sống rửa sạch trình bày ra đĩa.
- Pha nước Mắm chua ngọt: Bạn cho 3 thìa mắm, 1 thìa muối, 5thia dấm, 1 thìa mì chính, 2 bát con nước lọc, 1/2 thìa hạt tiêu. Khuấy đều rồi cho tỏi, ớt bằm là bạn đã đc bát nước chấm chua ngọt rồi ạ.
- Bạn có thể chấm kèm cùng mắm tôm chua huế cũng rất ngon ạ. Chúc các bạn thành công!!
Đăng bởi: Nguyễn Thị Hằng
