Rau câu sữa bắp lá dứa mát lạnh ngày hè
Nguyên Liệu
- 400 gr Bắp Mỹ(đã tách hạt)
- 400 ml nước lọc(nấu sữa bắp)
- 100 ml sữa tươi
- 100 gr sữa đặc
- 100 ml whipping cream
- 30 gr rau câu giòn agar
- 2,5 l nước lọc(nấu rau câu)
- 350 gr đường (tuỳ khẩu vị nghen)
- 100 gr lá dứa
- 200 ml nước lọc(xay lá dứa)
Các bước
- Để rau câu nấu xong không bị chảy nước ta ngâm rau câu vào nước ít nhất 30phut.
- Đầu tiên cho bắp với 400ml nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
- Dùng khăn màn hoặc túi lọc xác bắp lấy nước cốt
- Cho 100gr sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường vào nước cốt bắp vừa vắt vào 1 cái nồi. Cho thêm 100ml whipping vào vừa nấu vừa khuấy liên lục để sữa bắp ko bị vón cục dưới đáy nồi. Sữa sôi thì tắt bếp.
- Lá dứa rửa sạch cắt khúc nhỏ cho nước vào xay nhuyễn và lọc bỏ xác.
- Tiếp đến cho nồi rau câu đã ngâm lên bếp nấu sôi lên. Nhớ là vừa nấu vừa khuấy cho đều tay nhé để rau câu ko dính đáy nồi, bị xít đáy. Sau khi rau câu sôi, cho 350gr đường vào khuấy cho tan đường, hạ lửa cho rau câu sôi thêm 1-2phut, hớt bọt bỏ đi. Cho 1/2 số rau câu vào nồi sữa bắp lúc nãy, vừa rót vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan đều
- Phần rau câu còn lại cho nước cốt lá dứa lúc nãy vào khuấy đều nấu sôi 1 tí, vớt bọt cho rau câu không bị cợn bọt.rót 1 lớp rau câu lá dứa vào khuôn
- Để mặt rau câu hơi nguội ấn ko dính tay nhưng mặt vẫn còn hơi mềm cho tiếp 2 lớp rau câu sữa bắp lên
- Tiếp tục cho đến hết, rau câu nguội bỏ tủ lạnh
- Dùng dao cắt khúc tuỳ ý cho vào hộp dùng dần nhé. Đảm bảo sẽ rất ngon nhé cả nhà, cách làm lại đơn giản nữa phải ko ạ.
Đăng bởi: Hoàng Ngọc Hồng
