Rau Câu Dẻo Dừa
Nguyên Liệu
- 1 gói rau cau dẻo 10g, chia làm 3 phần
- Phần rau câu trong:
- 1 lít nước dừa tươi
- 2/3 gói rau câu dẻo
- 100 g đường
- Phần rau câu trắng:
- 300 g dừa bào lấy cốt và dão
- 70 g đường
- 10 g bột bắp/ bột năng
Các bước
- Gói rau câu dẻo 10g
- Phần rau câu trong: trộn đều bột và đường. Sau đó cho vào nồi nước dừa khuấy cho thật tan, rồi mới bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khuấy nhẹ tay, đều trong quá trình nấu cho tới khi sôi trở lại. Tắt bếp, cho ra khuôn.
- Phần rau câu trắng: hoà tan bột rau câu, bột bắp, đường, nước cốt dừa và dão dừa (thêm nước đủ 500ml),khuấy cho tan rồi mới cho lên bếp nấu cho đến khi sôi trở lại. Tắt bếp. Đổ tiếp lên phần rau câu trong vừa nãy.
- Lưu ý là phải canh làm sao, phần rau câu trong vừa se mặt thì đổ phần rau câu trắng lên mới tạo độ kết dính được. Nếu để đông mới cho tiếp lên thì 2 phần không dính được. Nếu đổ lên khi chưa se mặt thì sẽ bị hoà lẫn 2 phần với nhau.
- Rau câu nguội hẳn mới cho vào tủ lạnh để hạn chế bớt chảy nước khi cắt rau câu. Chỉ bớt thôi nhé!
Đăng bởi: Bình Bảo
