Cùng với những món ăn đặc sản vùng miền khác, bánh bột lọc mang theo bên mình những hương vị vẹn nguyên đặc trưng cho xứ Huế thân yêu. Với lớp bột trong suốt có thể nhìn thấy lớp nhân bên trong, điều thú vị ở món bánh này chính là chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Hôm nay chúng mình sẽ mang đến cho các bạn công thức làm bánh bột lọc thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Món ăn này rất thích hợp để làm bữa ăn sang cho cả nhà đấy. Cùng chúng tôi vào bếp ngay để thực hiện món ngon chiêu đãi những người thân yêu bạn nhé !

bột năng, bột sắn dây, mộc nhĩ, thịt ba chỉ, tôm tươi, cách làm bánh bột lọc thơm ngon không thể thiếu trong thực đơn của bạn

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bột lọc :

Bột năng( bột lọc) : 400g
Bột sắn dây : 50 g
Muối, tiêu, ớt, nước mắm
Nước sôi để ấm
Tôm tươi
Thịt ba chỉ : 100g
Mộc nhỉ
Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)

Sơ chế nguyên liệu :

Tôm làm sạch, lột bỏ vỏ + đầu + đuôi .
Thịt ba chỉ cho vào máy xay xay nhuyễn với mộc nhĩ. Sau đó ướp với muối, hành tiêu, nước mắm.
Hành khô lột vỏ, chia làm 2 phần. Phần đầu băm nhuyễn, phần 2 xắt lát mỏng.

Cách làm bánh bột lọc :

Trước tiên là làm nhân bánh nhé . Bạn chuẩn bị một cái chảo vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành băm nhuyễn, cho thịt băm vào xào cho xăn lại , tiếp theo cho tôm vào xào cho tới khi tôm ngã màu là được.
Bây giờ nhào bột để làm vỏ bánh . Bạn chuẩn bị một cái thau sạch, cho 200g bột năng + 50 g bột sắn dây + ½ thìa muối vào. Đổ từ từ nước sôi để ấm vào rồi dùng muỗng khuấy đều lên. Tiếp theo cho số bột còn lại vào và dùng bao tay nhào bột cho sánh mịn lại.
Bạn chia bột ra thành những cục nhỏ rồi cán thật mỏng nhé. Về phần nhân bạn cũng nặn nhỏ giống như vậy. Bạn gói bánh giống nhân hình con sò vậy.
Để bánh luộc ngon thì bạn cho ½ thìa muối, 1 thìa dầu ăn vào nước luộc bánh. Để lửa vừa vừa cho tới khi bánh nở lên hết thì vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh ngay.
Bây giờ bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành vào xào nhanh tay. Sau đó cho ra tô.
Bạn pha nước chấm ăn kèm với bánh bột lọc theo tỉ lên như sau : 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 8 thìa nước lọc + ½ nước cốt chanh + ớt cắt khoanh cho lên bếp đun sôi.