Cách làm bánh bột lọc Huế

Bánh bột lọc đặc sản Huế trong vắt với nhân tôm hấp dẫn khiến biết bao người xiêu lòng. Món bánh thơm ngon này không hề khó làm và có thể chuẩn bị ngay tại nhà. Bài viết xin chia sẻ cách làm bánh bột lọc Huế đúng chuẩn để đãi cả gia đình nhé.

Bánh bột lọc Huế

Phục vụ: N/A Thời gian nấu: 50 phút Độ khó: Dễ

Nguyên liệu

• 300 g bột năng
• 1 kg lá chuối
• 100 g tôm
• 100 g thịt ba chỉ
• Dầu ăn
• Gia vị

Hướng dẫn

• Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, để vỏ và đuôi cho đẹp.
• Thịt ba rọi thái miếng cỡ nhỏ hơn bề ngang ngón tay út một chút.Ướp tôm, thịt với hàng hành tím băm, đường, nước mắm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Để khoảng 10 phút, rồi cho chảo nóng, cho dầu vào, cho tôm thịt vào rim cho đến khi tôm thịt chín, nước hơi sệt lại là được.Lá chuối lau sạch, xé cỡ 15cm là được, xé khoảng 30 sợi dây bằng lá chuối để cột bánh.
• Bột bánh: pha bột với nước lã theo tỷ lệ : 1 bột 1 nước, cứ lường 1 chén bột thì 1 chén nước cho vào soong quậy cho bột tan hoàn toàn, cho chút xíu dầu vô soong bộ, để lên bếp quậy đều tay, đừng để lửa lớn quá, quậy bột thấy hơi nặng tay là được, tắt lửa rồi dùng đũa lớn quậy đều cho bột đừng vón cục. Nhớ là phải cho một chút xíu dầu ăn vào bột không thì khi gói bánh sẽ bị dính.
• Gói bánh: để miếng lá chuối lên bàn tay, dùng muỗng canh múc một ít bột để lên, cho 1 miếng thịt và 1con tôm vào giữa bột, lấy đũa kéo bột đây kín tôn và thịt đừng cho thấy nhân. Gấp hai mí miếng lá chuối ờ hai bên lại, sau đó gập hai đầu lại, dùng dây lá chối đã xé cột chặt lại. Bánh gói xong cho vào xửng hấp. Hấp khoảng 15 phút là bánh chín.
• Nước mắm: nhà mình thường ăn bánh bột lọc với nước mắm ngon dầm tỏi ớt. Đợi bánh hơi nguội ăn sẽ rất ngon.

Đăng bởi: Lâm Trần