Bánh bột lọc đậu xanh (chay)

Nguyên Liệu

1. 500 gr bột năng
2. 200 gr Đậu xanh
3. 100 gr Hành
4. 150 gr Nước tương
5. 3 m Đường
6. 1 m Bột ngọt
7. 100 gr Hoa đậu biếc khô

Các bước

1. Hoa đậu biếc cho vào 300 mL nước nấu xôi cho ra màu xanh xong luộc bỏ bông lay nước nấu xôi trộn với bột năng
   
   
   
2. Tiếp xào nhân : đậu xanh ngâm 2 h nở ; cho len bếp nấu chín để nguoi xay nhuyễn, tiếp phi củ hành thơm cho đậu vào thêm 1/2 hạt nêm 1/2 muối, 1/2 m bột ngọt trộn điều thêm chút tiêu cho thơm
   
   
3. Tiếp xe bột miếng vừa ăn dùng chai cán mỏng xong cho đậu xanh vào giữa tiếp gấp mí lai lam hết phần bánh là xong
   
   
   
4. Cho 150 mL nước hoa đậu biếc nấu sôi thả bánh vào luộc chín cho ra rổ sả nước lạnh, phi hành lá cho chút dầu ăn cho bánh vào trộn điều
   
   
   
5. Cho ra dĩa, làm nước tương pha 3 nước tuong thêm 2 mình đường thêm 2 vá canh nước lọc pha chung, thêm ớt vào nước chấm chua ngọt ăn cùng bánh bột lọc dai dai vị ngon hoà quyện bên mâm cơm tết xum vầy
   
   
   

Đăng bởi: Hồng Phạm Thị Ánh