Cách làm thạch rau câu ngon và giòn vô cùng đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có cho mình món thạch rau câu mát rượi, thơm mùi thanh ngọt từ phần thạch lá nếp (lá dứa) màu xanh, mùi béo ngậy của sữa tươi, sữa dừa từ phần thạch sữa màu trắng. Cùng Vị Đậm Đà học cách làm thạch rau câu ngon nhất này ngay nhé!

Nguyên liệu làm thạch rau câu ngon nhất

– Phần nguyên liệu thạch màu xanh: 1 bó lá nếp (lá dứa), 1 thìa nhỏ bột rau câu, 400ml nước lạnh, 1/4 bát con đường cát trắng.

– Phần nguyên liệu thạch màu trắng: 1 thìa nhỏ bột rau câu, 400ml sữa tươi không đường, 1/4 bát con đường cát trắng. Nếu muốn dùng thạch có vị béo hơn bạn có thể pha một nửa phần nước cốt dừa và một nửa là sữa tươi.

Cách làm thạch rau câu ngon nhất

Bước 1:

– Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 2:

– Cho lá nếp vào máy sinh tố, xay nhuyễn với 200ml nước lọc, xay thật mịn.

Bước 3:

– Lọc bỏ bã, giữ lấy nước cốt lá nếp màu xanh.

Bước 4:

– Tiếp theo thêm rau câu, đường, và 200ml nước lạnh còn lại và phần nước cốt lá nếp, hòa cho tan, dùng muôi khuấy đều để bột rau câu tan, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 5:

– Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để râu câu và đường tan hoàn toàn.

Bước 6:

– Hòa tan đường, sữa tươi, bột rau câu vào nồi nhỏ, để yên khoảng 15 phút sau đó đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn.

Bước 7:

– Tiếp theo dùng muôi múc một ít phần bột rau câu màu trắng vào cốc hay bát nhỏ.

– Sau đó đợi phần rau câu màu trắng đông se mặt, bạn chế từ từ phần rau câu màu xanh lá nếp, tiếp tục đợi phần rau câu màu xanh đông se mặt bạn chế tiếp phần màu trắng, làm cho hết phần rau câu và nhiều lớp tùy theo sở thích của bạn.

Bước 8:

– Trong quá trình pha màu, nếu phần màu xanh hay màu trắng trắng ở nồi bị đông, bạn bắt lên bếp, khuấy lửa nhỏ rau câu từ từ tan ra.

– Đợi rau câu nguội hoàn toàn bạn cho cốc rau câu vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng đến khi rau câu đông cứng, lấy ra dùng lạnh.

Chúc bạn thành công với cách làm thạch rau câu ngon nhất này nhé!