Rau câu giọt mưa (Mizu shingen mochi)
Nguyên Liệu
- 8 g cool agar
- 14 g đường
- 200 ml nước tinh khiết
- 4 cái hoa anh đào muối (không bắt buộc)
- bột đậu nành rang
- sốt đường đen (hay mật ong)
Các bước
- Hòa tan bột rau câu và đường cùng 1/2 lượng nước đã chuẩn bị
- Cho tiếp phần nước còn lại vào rồi bắc lên bếp nấu sôi
- Khi hỗn hợp sôi giảm lửa xuống dưới trung bình, khuấy nhẹ nhàng trong 2 phút
- Bắt nồi ra khỏi bếp cho nguội bớt
- Ngâm hoa anh đào vào nước lạnh cho ra hết muối và giấm, rồi nhẹ nhàng thấm khô hoa bằng khăn giấy nấu ăn
- Cho hoa anh đào vào khuôn hình cầu (mình dùng khuôn làm nước đá đường kính 5cm, có thể dùng ly rượu đáy tròn)
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, rau câu ở mức hơn phân nửa khối cầu một chút sẽ cho bánh có độ cong đẹp hơn
- Cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi dùng
- Rau câu giọt mưa được ăn cùng bột đậu nành rang và sốt đường đen ngọt dịu thanh mát. Một món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi ả
Đăng bởi: Xuyên Thân
