Rau câu flan cream cheese

Nguyên Liệu

1. 1,2 lít nước
2. 10 gr Agar, 5gr Jelly
3. 150 gr đường
4. 3 lòng đỏ trứng gà
5. 75 gr sữa đặc có đường
6. 75 gr phô mai Phiiladelphia
7. 75 ml kem tươi whipping
8. 150 ml sua tươi không đường
9. 5 gr cà phê hoà tan
10. 5 gr tinh mùi lá dứa

Các bước

1. Pha rau câu với nước, hoà tan, để 1 giờ cho rau câu nở, khi rau câu đông không bị chảy
2. Làm flan : Trộn lòng đỏ với sữa đặc. Cho vào nồi kem tươi, phò mai, sữa tươi, đun trên lửa vừa, tay quấy liên tục. Khi phô mai hoà tan với sữa, và hỗn hợp ấm thì bắc xuống. Đổ kem sữa vào âu trứng, vừa cho từ từ vừa quấy đều cho trứng sữa hoà quyện vào, xong lọc qua rây để được mịn. Cho hỗn hợp vào nồi đun lửa nhỏ, quấy liên tục, khi hỗn hợp hơi đặc sệt thì mang ra.
3. Tiếp đun nồi nước rau câu với lửa to, quấy đều cho rau câu hoà tan. Khi nước rau câu sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm ít phút, khi nước trong, bọt cô lai, hớt bọt, rau câu hoàn toàn đã tan hết, cho đường vào quấy tan
4. Bạn lấy 360ml nước rau câu vừa nấu để hơi nguội, đổ từ từ vào hỗn hợp flan và quậy đều.
5. Phần rau câu còn lại, bạn chia thành 2 phần, để pha một phần với cà phê, đậm lợt tuỳ bạn muốn, phần kia bạn cho tinh mùi lá dứa
6. Khuôn bạn đã để trong tủ lạnh từ trước, lấy ra đổ lần lượt từng lớp rau câu, flan, rau câu, nhớ canh khi lớp trước vừa đông, chưa cứng, thì đổ lớp kế tiếp. Nếu lỡ quên, để cứng, bạn lấy tăm xâm trên mặt rồi đổ lớp kế tiếp nhé, để được dính vào nhau pp
   
7. Phần khuôn hoa, mình lấy nuoc rau câu pha sữa đặc (sữa dừa, nếu thích béo), và mầu vàng, mầu đỏ
   
8. Xong các bạn để ngăn mát tủ lạnh, chúc bạn thành công, ngon miệng.
   

Đăng bởi: Tăng Tiên