Rau câu màu tự nhiên
Nguyên Liệu
- 2 gói bột rau câu giòn agar loại 25g
- 800 g đường
- 1,2 lít nước cốt dừa
- 600 ml nước hoa đậu biếc (30 hoa đậu biếc ngâm nước sôi)
- 800 ml nước lá dứa tươi (xay nhuyễn rồi lược lấy nước cốt)
- 80 ml cà phê đen
Các bước
- 2 gói rau câu chia 4 phần ứng với 4 màu. mỗi phần rau cau nấu với 900 ml nước các loại. Cho 800 ml nước ngâm phần bột rau câu 20 phút, bắc lên bếp nấu với 200 g đường đến sôi đổ cà phê vào cho sôi lại rồi đổ ra hộp nhựa. Bạn tính lượng rau câu dung tích hộp để chia đều cho các lớp ứng với từng màu.
- Khi lớp cà phê đông trên mặt thì đổ tiếp lớp cốt dừa(900ml cốt dừa +1 phần bột rau câu +200 g đường) thật nhẹ nhàng. Tiếp tục như trên với lá dứa(800 ml nước lá dứa+100 ml cốt dừa +200 g đường). Tiếp tục với màu đậu biếc (600 ml nước đậu biếc +300 ml cốt dừa +200 g đường). Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đăng bởi: Hương Ngọc Lan
