Rau câu ĐU ĐỦ
Nguyên Liệu
- ▪︎Lớp thứ nhất
- 450 ml nước ép đu đủ
- 350 ml sữa tươi không đường
- 60 gr đường cát trắng
- 2,5 muỗng cafe bột rau câu giòn (agar)
- 1/4 muỗng cafe bột rau câu dẻo (jelly)
- ▪︎Lớp thứ hai
- 500 ml sữa tươi không đường
- 30 gr đường cát trắng
- 1,5 muỗng cafe bột rau câu giòn (agar)
- 1/4 muỗng cafe bột rau câu dẻo (jelly)
- Khuôn rau câu hoa loại tròn có hình hoa
Các bước
- Lớp thứ 1 rau câu đu đủ: Lấy từ 500gr đu đủ chín đã gọt vỏ & bỏ hạt xay nhuyễn không cho nước. Cho 2 loại bột rau câu vào đường trộn đều
- Cho nước ép đu đủ + sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho chén bột rau câu + đường ở bước 1 vào từ từ quậy đều cho đến khi nồi rau câu sôi lại & để thêm ít phút nữa cho rau câu tan hoàn toàn là được, tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc nồi rau câu cho mịn, rồi cho vào khuôn để đông (nhớ dùng phới lồng quậy nhẹ & thường xuyên trong lúc nấu cho đến lúc hoàn tất)
- Lớp thứ 2 rau câu trắng sữa: Cho 2 loại bột rau câu vào đường trộn đều. Cho sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi sữa bắt đầu sôi thì cho chén hỗn hợp bột rau câu-đường vào, từ từ quậy đều cho đến khi nồi rau câu sôi lại & bột rau câu tan hoàn toàn là được, tắt bếp (nhớ quậy thường xuyên)
- Khi lớp rau câu thứ nhất đã đông, dùng nĩa ăn hoặc tăm xăm lỗ khắp bề mặt rau câu giúp rau câu không tách lớp, rồi cũng dùng rây lọc thẳng nồi rau câu sữa vào khuôn, để đông
- Sau khi khuôn rau câu đã nguội & đông thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để lạnh khoảng 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, lúc này rau câu đông cứng & mát lạnh rất ngon
- Thành phẩm: Đu đủ chín là loại trái cây bổ dưỡng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn lại đẹp da nữa. Vậy nên dùng đu đủ làm rau câu rất đơn giản, màu sắc lại bắt mắt, chắc chắn sẽ là món tráng miệng được cả nhà yêu thích
Đăng bởi: Nguyễn Uyên
