Rau câu hoa nổi
Nguyên Liệu
- 1 gói Agar 25g
- 350 g đường (thêm bớt tuỳ khẩu vị)
- 2 lít rưỡi nước (10g rau câu/1 lít nước)
- Củ dền, cà rốt, lá dứa, cà phê, sữa đặc, nước cốt dừa
- Khuôn hoa nổi, khuôn bánh rau câu
Các bước
- Đầu tiên bỏ bột rau câu và đường ra tô trộn đều
- Nấu nước sôi lên rồi rắc từ từ bột và đường đã trộn vào để tránh vón cục, vừa rắc vừa khuấy cho bột tan hết
- Để rau câu sôi thêm một lát, vặn lửa nhỏ để tránh trào ra ngoài
- Chuẩn bị màu: củ dền, cà rốt, lá dứa cắt nhỏ rồi cho từng thứ vào máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước để pha màu, cà phê gói pha với nước sôi, nước cốt dừa pha chung với ít sữa đặc
- Bắt đầu đổ rau câu vào khuôn từng lớp cốt dừa, cà phê cho đến khi đầy khuôn, mỗi 1 lớp muốn rau câu khô nhanh thì bỏ vào tủ lạnh ngăn đông vài phút rồi bỏ ra, chỉ để rau câu hơi sánh là đổ lớp sau không để rau câu khô quá thì khi đổ xong các lớp rau câu sẽ bị tách
- Làm bông nổi: pha ít rau câu với sữa đặc và màu đã chuẩn bị, đổ vào khuôn hoa
- Lấy bánh ra khỏi khuôn bắt đầu trang trí hoa nổi lên trên bánh, tuỳ theo trí sáng tạo của từng người sau khi đã sắp hoa lên đổ 1 lớp rìa rau câu trong dưới chân hoa để dán hoa vào bánh, nếu rau câu có chảy ít nước lấy khăn giấy chậm để bề mặt rau câu khô hoa sẽ dính chắc hơn
- Ps: màu làm từ rau củ sẽ an toàn không lo hoá chất pha trộn
Đăng bởi: Bích Ngân
