Tổng hợp các cách làm cá tầm nướng thơm ngon dễ làm

Cách làm cá tầm nướng đang được rất nhiều người tìm kiếm. Món cá tầm nướng có một hương vị đặc biệt không giống với các món cá nướng khác. Món này rất thích hợp làm thức ăn cho bữa tối gia đình, thích hợp ăn bất kể khi thời tiết nắng hay mưa, thời tiết có lạnh hay nóng, và đặc ngon khi được ăn kèm với cơm và các loại rau sống. Vậy còn chần chừ gì nữa, cùng xắn tay áo vào bếp thôi nào cả nhà.

Nguyên liệu cho món cá tầm nướng

• Cá tầm:
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Ớt bột
• Dầu ô liu:
• Muối, bột ngọt, đường
• Cà rốt:
• Hành lá
• Rượu trắng
• Rau sống ăn kèm

Chi tiết cách làm cá tầm nướng

Bước 1: Sơ chế

Làm sạch cá tầm, ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Vớt cá ra, để ráo, dùng dao khía xéo trên thân cá để khi ướp dễ thấm gia vị và nhanh chín khi nướng.

Lột vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ gốc rửa sạch rồi thái nhỏ

Đối với rau sống bạn có thể lựa chọn những loại  ra mà ăn tùy theo sở thích có thể là rau húng lìu, bạc hà, dưa leo,giá đỗ, cà rốt… Rau sống bạn bỏ vỏ, rửa sạch với nước sau đó để ráo nước.

Bước 2: Nướng cá tầm

Dùng một bát tô to, cho vào đó phần cá đã sơ chế, phần sả băm, riềng giã nhuyễn, hành tím băm,hành lá thái nhỏ cho thêm chút tiêu, bột ngọt, nước mắm và ngũ vị hương, bạn cho thêm phần rượu trắng vào ướp cùng cá, bạn không nên cho quá nhiều rượu nếu không cá dễ bị đắng, nếu cho ít quá cá sẽ mất đi mùi thơm ngậy

Đảo đều gia vị cho cá thấm gia vị, chờ khoảng 15 đến 20 phút cho cá thấm đậm vị.

Khi cá của chúng ta đã thấm đều gia vị, xếp cá vào thanh nướng của lò nướng rồi nướng cho cá chín. Lưu ý để nhiệt độ vừa phải để cá chín mà không bị cháy.

Cá chín thì gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt hoặc mắm chua ngọt và các đồ ăn kèm khác tùy thích, ăn với các loại rau sống kèm cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon cả nha.

Các cách làm cá tầm nướng ngon

Những cách làm cá tầm nướng mà chúng mình mách bạn dưới đây, hy vọng sẽ bổ sung vào thực đơn của gia đình mình một món ăn hấp dẫn

• Cá tầm nướng muối ớt
• Cá tầm nướng riềng mẻ
• Cá tầm nướng lá lốt
• Cá tầm nướng sa tế
• Cá tầm nướng nghệ
• Cá tầm nướng riềng sả

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

Để chọn mua được cá tầm tươi ngon bạn cần phải biết được 1 số điều cần chú ý dưới đây:

Phân biệt cá tầm Việt Nam và cá tầm Trung Quốc

Cần phân biệt giữa cá tầm Việt Nam và cá tầm Trung Quốc để chọn mua được những con cá chất lượng. Cá tầm Trung Quốc đa phần thường nhập lậu do đó không tốt cho sức khỏe, không nên chọn mua.

• Cá tầm Việt có màu vàng óng đặc trưng ở phía bụng dưới, mũi con cá dài, có hình tròn tù, không nhọn, mình cá có nhiều vây dạng gai trải dài cả xương sống và 2 bên hông.
• Cá tầm Trung Quốc thường béo, thân ngắn, có màu đen nhám, mũi rất nhọn, mình cá xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động chứ không bơi lội.

Cách chọn mua cá tầm tươi ngon

• Chọn mua những con cá có mắt trong, vảy cá còn dính chặt vào thân, thân cá bóng bẩy, màu sắc tươi sáng, mang cá còn hồng, bỏ vào nước thì cá chìm xuống, thịt cá có độ đàn hồi tốt.
• Không chọn mua những con cá khi đụng tay vào thịt cá thấy nhớt, có mùi hôi khó chịu, thịt cá tối, nhợt nhạt vì đây là những con cá đã chết lâu, có thể bị ươn.

Cách sơ chế cá tầm sạch, không tanh

• Để sơ chế cá tầm sạch không tanh, bạn nên loại bỏ sạch vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá, các đường gân máu và rửa lại với vài lần nước.
• Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên cá khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá với muối, rượu trắng khoảng 10 phút. Hoặc dùng nước sôi cỡ 60 độ xối nhẹ lên cá và dùng dao cạo sạch nhớt.

Cách làm cá tầm nướng không hề phức tạp chút nào đúng không, lưu ngay công thức này vào cẩm nang bếp núc ngay thôi, một món ăn không quá cầu kì lại vô cùng tiết kiệm thời gian, bạn đã có cho mình một ăn ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Ngay bây giờ trổ tài vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon bổ dưỡng này nha, chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng mình nha.

Đăng bởi: Thảo Phương