Hướng dẫn cách kho cá rô phi ngon cực đưa cơm thiết đãi cả nhà

• Nguyên liệu cho món cá rô phi kho
• Cách kho cá rô phi ngon

Thịt cá rô phi ngọt, bùi, trong thịt cá rô phi giàu khoáng, ít mỡ, lượng đạm vừa phải, thịt cá rô phi có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Cá rô phi ngoài rán các bạn còn có thể hấp, chiên giòn hay rất nhiều những món ngon khác. Tuy nhiên, mùa mưa hay những bữa cơm thời tiết mát mè thì món kho luôn được ưu tiên. Kho cá ro phi nghĩ thì có vẻ phức tạp nhưng không hề khó khăn khi thực hiện đâu nhé các bạn. Hôm nay cuối tuần hãy cùng Emvaobep.Com trổ tài với cách kho cá rô phi ngon công thức đơn giản nhất dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho món cá rô phi kho

• Cá rô phi (tầm 500-600g): 2 con
• Riềng củ: 200 gam
• Mía tươi: 200 gam
• Hạt tiêu đập giập
• Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.

Cách kho cá rô phi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi chúng ta rửa sạch, moi mang rồi cạo vảy sạch. Sau đó bạn bóp cá sơ qua muối iot hoặc nước giấm loãng để cho loại bỏ những cặn bẩn có ở trong cá ra và để cá bớt tanh, rồi rửa lại cho thật sạch với nước sạch. Để ráo nước.

Nếu muốn các bạn có thể cứ để nguyên một con như vậy hoặc có thể cắt ra thành các khúc nhỏ sao cho vừa đủ ăn thôi. Mình thì để nguyên cả con.

Củ riềng bạn rửa sạch rồi cho vào cối giã nhỏ.

Mía cây thì bạn tước bỏ vỏ rồi cắt ra thành các khúc nhỏ dài chừng khoảng là 2cm. Cách kho cá rô phi ngon nhất là phải có mía nhé bạn.

Bước 2: Ướp cá

Tiếp theo, bạn đem cá rô phi đi ướp chung cùng với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột canh+ 1 thìa nước mắm ngon + hạt tiêu và 1 thìa mì chính vào chung và trộn đều hết tất cả lên cả 2 mặt cá để cho cá được ngấm đều gia vị. Để cá ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên sơ qua cá rô phi

Bắc chảo lên trên bếp, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào và đun nóng lên, bạn cho cá rô phi vào chảo dầu chiên sơ lên, khi nào thấy cá đã chuyển sang màu vàng ươm ươm thì gắp cá rô phi ra đĩa.

Bước 4: Cách kho cá rô phi ngon

Bạn có thể dùng nước hàng mua sẵn để kho cá. Riêng mình thì mình dùng đường thắng cho đảm bảo, cách thắng đường như sau: cho đường cát vào trong của chảo đun nóng lên, khi nào thấy đường tan hết và thấy đường chuyển sang  màu nâu đen thì các bạn đổ  một ít nước lọc sôi vào là đã làm thành nước màu thay cho nước hàng rồi.

Bạn xếp riềng giã và mía xắt xuống phía dưới lớp đáy nồi, cho cá rô phi đã được chiên sơ trên.

Phần nước màu vừa mới làm xong bạn đổ vào nồi cá kho rồi tiến hành kho cá. Bạn đun cá với lửa vừa cho đến khi nồi cá bắt đầu sôi thì bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa liu riu cho đến khi nồi cá kho của bạn cạn nước thì dừng lại. Tắt bếp, cho cá ra đĩa rồi ăn chung với cơm nóng. Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn chung với canh rau muống luộc và cà muối nhé.

Món cá rô phi kho thơm thơm ngon ngon lại có mùi hơi cay cay nồng nồng và có một chút mía hơi ngòn ngọt nữa thật là hấp dẫn. Còn ngại ngần gì mà không trổ tài vào bếp để cả nhà cùng thường thức nhỉ? Chúc các bạn thành công với cách kho cá rô phi ngon này nha!

Đăng bởi: Nguyễn Quốc Lập