Vào bếp thực hiện hướng dẫn cách kho cá bống nhỏ ngon đậm đà

• Nguyên liệu làm cá bống nhỏ kho
• Chi tiết cách kho cá bống nhỏ ngon

Món cá bống kho tiêu hay cá bống kho nghệ không còn xa lạ với nhiều người nhưng để có được một món cá bống kho đúng cách và ngon thì không phải ai cũng biết. Cá bóng nhỏ là loại cá được coi là một đặc sản, bởi lẽ cá bống nhỏ chỉ bắt được ở sông suối hoặc ở quê thì có ở ao, số lượng không nhiều do không được nuôi đại trà như một số loại cá bống khác. Nếu bạn mua được hoặc bắt được cá bống nhỏ thì cách ngon nhất là mang đi kho nhé. Dưới đây chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá bống nhỏ ngon và chuẩn nhất.

Nguyên liệu làm cá bống nhỏ kho

• Cá bống nhỏ: 300g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Riềng: 1 củ nhỏ
• Ớt sừng: 5 trái
• Hành lá: 50g
• Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
• Dừa xiêm: 1 trái
• Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, hành khô

Và 1 nồi đất loại vừa để kho cá cho ngon.

Chi tiết cách kho cá bống nhỏ ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu kho cá

– Đối với tỏi, hành khô các bạn bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài rồi băm nhuyễn.

– Cá bống: Bạn chọn mua cá bông tươi, nhỏ chừng khoảng bằng ngón tay, đều con. Sau đó cắt đầu, vây, bỏ ruột, xát cá qua với muối cho hết nhớt và sạch vẩy rồi đem rửa sạch cá, để ráo nước.

– Tiếp đó các bạn cho cá vào bát to và ướp cá với 1 thìa  hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Thịt ba chỉ: bạn cũng làm sạch, thái lát mỏng

– Riềng: rửa và cạo sạch vỏ rồi thái chỉ

– Dừa xiêm bạn bổ ra lấy nước dừa bên trong

– Hành lá: Làm sạch, thái khúc nhỏ

Bước 2: Kho cá

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn đến với bước kho cá trong cách kho cá bống nhỏ.

Trước tiên bạn cho 2 thìa đường vào nồi đất dùng để kho cá, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Tiếp theo thì bạn xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá theo lần lượt thịt dưới cùng rồi đến riềng và cá trên cùng. Rưới thêm 1 thìa dầu ăn đều lên cá rồi cho tiêu sọ lên trên cùng.

Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, khi nồi cá kho sôi bạn cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung và tiếp tục kho như vậy đến khi cá chín, nước kho vừa sánh là được. Tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước bạn nhé, vì như thế cá sẽ bị cứng hoặc nát ăn sẽ không ngon.

Cuối cùng bạn chỉ việc rắc hành lá, một vài miếng ớt để lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Món cá bống kho khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá hòa quyện với vị béo của thịt, của nước dừa, vị cay nồng của tiêu sọ rất hấp dẫn.

Cá bống nhỏ thường có hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt cá mềm ngọt, rất được nhiều người ưa thích. Không chỉ ngon bổ, nó còn có nhiều công dụng chữa bệnh nữa đấy. Hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện một món cá bóng kho ngon, hấp dẫn người ăn. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với cách kho cá bống nhỏ mà chúng mình vừa chia sẻ!

Đăng bởi: Tùng Nguyễn