Cách làm cá bống kho chay ngon thơm hấp dẫn

• Nguyên liệu làm cá bống kho chay
• Chi tiết cách làm cá bống kho chay

Khi bạn đã chán những món ăn nhiều dầu mỡ thì cá bống kho chay là món ăn có thể khiến bạn phải nghiền ngay từ lần đầu thưởng thức đó. Cách làm đơn giản mà lại ngon thì sao bạn không thử? Hãy cùng chúng mình để học cách làm cá bống kho chay lạ miệng này nào!

Có thể bạn chưa biết: Cá bống có nhiều loại như bống trắng, bống đen, bống mú. Theo sách Tuệ Tĩnh “cá bống vị ngọt mặn, tính bình không độc, tác dụng khoan trung, tiêu thức ăn, ấm tỳ vị ăn nhiều ngày rất tốt”.

Cá bống rất tốt cho người bị chứng tỳ hư bụng đầy, đàm thấp ho thở, đau tức ngực sườn, nhức mỏi, người bị hư nhược liên quan tỳ phế hư đàm thấp trệ dùng đều tốt… Dưới đây là một số món ngon – bài thuốc từ cá bống.

Nguyên liệu làm cá bống kho chay

• Hoa chuối tươi
• Bột chiên
• Chanh tươi
• Trứng gà
• Tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường, ớt, nước tương, tỏi

Chi tiết cách làm cá bống kho chay

Bước 1

Hoa chuối tươi bạn cắt bỏ lớp vỏ màu đỏ bên ngoài sẽ lộ ra hàng bông chuối phía trong. Tách rời những bông chuối này ra ngâm vào thau nước lạnh có pha nước cốt chanh và chút muối để bông chuối đc trắng, không bị thâm nhé. Bạn lưu ý nhớ lấy cái nhuỵ màu đen trong từng bông chuối ra bỏ đi để khi ăn không bị đắng nhé.

Ngâm bông chuối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.

Bước 2

Trứng gà bạn đánh tan đều trong 1 bát.

Pha bột chiên với nước lọc để tạo thành một hỗn hợp sền sệt rồi đổ trứng gà đã đánh vào hỗn hợp bột. Bạn khuấy đều cho nguyên liệu tan vào nhau. Bạn nhớ là lúc pha bột với nước lọc đừng pha loãng quá vì các bạn còn cho trứng vào cùng bột nên chỉ pha bột sền sệt rồi đổ trứng gà vào khuấy đều thôi nhé. Nếu bột khô bạn có thể cho thêm nước vào trộn cùng.

Bước tiếp theo trong cách làm cá bống kho chay là bạn cần chiên bông chuối. Bạn đun sôi dầu ăn trong chảo, nhúng từng bông chuối vào bột chiên rồi thả vào chảo chiên vàng ( Lưu ý bạn chỉ nhúng sơ bông chuối qua 1 lớp bột thật mỏng thôi nhé, như thế bông chuối sẽ giữ được vị dai ngon giống như ăn cá bống thật vậy).
Sau khi chiên xong bạn vớt bông chuối ra giấy thấm dầu và để ráo.

Bước 3

Bạn cho đường vào chảo, đun nóng cho đường tan, khi đường tan và chuyển sang màu nâu caramen thì đổ 1/2 bát nước nhỏ vào khuấy đều. Vặn nhỏ lửa lại và bạn nêm thêm nước tương, tiêu xay, hạt nêm, ớt sao cho vừa ăn. Đun sôi, khuấy đều các gia vị và tắt bếp.
Lấy một chiếc chảo khác, phi vàng tỏi đã băm nhỏ rồi đổ nước sốt vừa đun vào.

Xếp “cá bống” đã chiên vào nồi kho rồi đổ phần nước sốt vào đảo đều tay cho nước sốt thấm vào cá. Bắc nồi cá lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cá hơi kẹo lại thì tắt lửa và rắc tiêu lên măt cho thơm là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đấy.

Giờ thì bạn hãy thử món cá này và phát biểu cảm nhận đi nào! Vị dai dai của bông chuối sẽ đánh lừa bạn giống như bạn đang ăn cá bống thật đúng không? Chúc các bạn sẽ thành công với cách làm cá bống kho chay ngon lạ này nhé!

Đăng bởi: Vũ Quyên