Cách kho cá quả với chuối xanh ngon thơm dân giã

• Nguyên liệu cho món cá quả kho với chuối xanh
• Cách kho cá quả với chuối xanh ngon

Cách kho cá quả với chuối xanh với những bước đơn giản cùng sự khéo léo tinh tế là đã có ngay món ngon này rồi. Món cá kho này là món ăn truyền thống được nhiều người yêu mến và thích thú. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức cho món cá kho này thì hãy cùng chúng mình trổ tài ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho món cá quả kho với chuối xanh

• Cá quả 1 con chừng 600-700g
• Chuối xanh 2 quả
• Ớt 1-2 quả. Tùy từng khả năng ăn cay mà điều chỉnh cho phù hợp
• Gia vị cần thiết: nước mắm, muối, hành khô, đường, đầu hành lá

Cách kho cá quả với chuối xanh ngon

Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về mổ, làm sạch, đánh vảy, bỏ mang rồi rửa với nước muối cho bớt tanh. Sau đó cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Cho cá vào trong âu, thêm chút muối ướp chừng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Đây là bí quyết trong cách kho cá quả với chuối xanh ngon thơm, đậm đà đấy.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuối xanh tách sơ lớp vỏ bên ngoài rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng chừng 15-20 phút cho bớt nhựa và chuối cũng không bị thâm. Khi ngâm xong vớt ra cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.

Phần đầu hành lá nhặt, rửa sạch rồi đập dập

Hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 3: Chiên cá và tạo nước màu để kho cá

Đun nóng chảo dầu trên bếp thì cho cá vào chảo chiên sơ cho vàng hai mặt thì vớt cá ra giấy thấm dầu.

Bắc một nồi lên bếp, thêm nước lọc khoảng 3 thìa cùng với 2 thìa canh đường rồi đun kết hợp với khuấy đều liên tục cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Lúc này cho phần đầu hành cùng hành khô vào cùng, đảo đều. Nhanh tay cho cá vào nồi, thêm chút nước mắm, đậy kín nồi rồi tiếp tục đun cho sôi thì hạ nhỏ lửa.

Bước 4: Tiến hành kho cá quả với chuối xanh

Khi nồi cá sôi thì cho phần chuối xanh vào cùng, đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm ớt vào nếu ăn được cay thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Sau đó đậy nắp nồi lại và tiếp tục đun khoảng 20 phút thì lại mở nắp nồi ra.

Bạn cứ đun như vậy trong vòng khoảng 5 phút mở nắp nồi là có thể tắt bếp khi nồi cá đã cạn nước.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp cá, chuối ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ thật là tuyệt vời.

Cách kho cá quả với chuối xanh đơn giản phải không nào? Đơn giản thế thôi nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ thật tuyệt vời đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Đăng bởi: Nguyễn Quỳnh Trang