Vẹm xanh nướng trứng & mỡ hành
Nguyên Liệu
- 1 kg vẹm xanh sống
- 200 gram hành lá, 4 cái trứng gà
- Dầu ăn, 4 lát gừng, đậu phộng rang(nếu thích)
Các bước
- Vẹm mua về đem ngâm với nước khoảng 30ph rồi rửa lại 3 lần nước cho sạch. Sau đó hấp vẹm với gừng cho hở ra, khi nước vừa sôi tới thì tắt bếp. Đem bóc hết thịt vẹm ra tô. Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp, thêm 1 xíu muối, 1mc nước mắm rồi trộn đều lên.
- Trứng gà cho vào tô đánh tan ra. Chuẩn bị 4 cái chén nhỏ(khuôn nhỏ), cho vẹm vào chén, tiếp theo đổ trứng vào. Chỉnh NCKD 200 độ 10ph, cho lần lượt 4 chén trứng vào nướng, dùng tăm xăm vào nếu trứng k dính vào tăm là ok.
- Lấy ra khỏi lò, cho mỡ hành lên trên mặt hỗn hợp vẹm trứng(có thể rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên nếu thích). Trình bày theo ý thích và thưởng thức kèm muối tiêu chanh. ??
Đăng bởi: Bùi Công Minh
