Cách làm thịt lợn ( thịt heo) kho trứng, nước dừa
Thịt lợn ( thịt heo) kho trứng, nước dừa là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị hấp dẫn đặc biệt. Mang đậm phong cách ẩm thực miền Nam, thịt kho nước dừa có công thức rất đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm. Cách làm thịt lợn ( thịt heo) kho trứng, nước dừa sau đây sẽ giúp thực đơn hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú.
Thịt lợn ( thịt heo) kho trứng, nước dừa
Phục vụ: 5 người Thời gian nấu: 60 phút Độ khó: Dễ In công thức
Nguyên liệu
- 1kg Thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi
- 2 trái dừa xiêm
- 2 chén dấm trắng
- 6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
- Tỏi, ớt
- Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt
Hướng dẫn
- Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).
- Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3 cm (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).
- Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.
- Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.
- Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
- Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.
Đăng bởi: Nguyễn Lê Quốc Đạt
