Cá lóc là một loại các rất ngon và tốt cho sức khỏe chúng ta, nhất là khi dùng cá lóc nướng mỡ hành thì đây quả là một món ăn rất tuyệt vời. Món ăn này được khá nhiều người ưa chuộng nhưng mình tin rằng chẳng mấy ai tự tay vào bếp làm, đa phần là ra ngoài quán mua sẵn rồi đem về nhà bày ra để ăn.

Nhưng các bạn biết đấy, nếu bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian vào bếp thì món ăn đó sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm hơn rất nhiều. Chính vì thế vào những lúc rảnh bạn hãy tự tay vào bếp chế biến đi nhé. Ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món cá lóc nướng mỡ hành luôn nhé. Vào bếp thôi.

nướng, món nướng, mỡ hành, cá nướng, cá lóc, cá, bật mí cách làm cá lóc nướng mỡ hành như ngoài tiệm

Nguyên liệu làm món các lóc nướng mỡ hành

1 con cá lóc (khoảng 1 kg)
30gr hành lá.
30gr đậu phộng rang đã được giã hơi nát
2 củ hành tím
1 trái ớt sừng
1 trái khế
3 tép tỏi
1 trái dưa leo
1 trái chuối chát
1/4 trái thơm
Rau sống, giá, xà lách, bún, bánh tráng
Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm.

Sơ chế nguyên liệu:

Cá lóc sau khi mua về bạn đem làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa sạch nhớt trên thân cá và khử hết mùi tanh. Lấy dao rạch ngang thân cá 2 – 3 đường để cá được ngấm gia vị hơn khi ướp.

Tỏi bóc sạch vỏ, rửa qua cho sạch rồi sau đó băm nhỏ.

Hành khô cũng vậy, bạn rửa sạch để loại bỏ đi hết bụi bẩn, rồi sau đó cũng đập dập băm nhỏ.

Ớt bổ dọc quả, lọc hết hạt sau đó băm nhỏ.

Khế, dưa chuột, chuối xanh, dứa rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào chảo phi thơm.

Nhặt rau sống, xà lách, giá rồi rửa sạch, để ráo.

Cách làm món cá lóc nướng mỡ hành như sau

Bước 1: cách ướp cá lóc nướng mỡ hành

Ướp cá lóc cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu xay, gừng rửa sạch giã nhỏ trộn đều tay và ướp khoảng 30 phút thì mang ra nướng cá.

Trong chờ cá ướp, chúng ta tiến hành làm nước chấm nhé.

Bước 2: Làm nước chấm

Tỏi và ớt bạn giả nát, tiếp theo bạn lấy cho vào 2 muỗng súp giấm (bạn cũng có thể dùng chanh), 3 muỗng súp đường, 5 muỗng súp nước mắm, 5 muỗng súp nước (có nước dừa cũng rất ngon), rồi bạn dùng muỗng khuấy đều lên hết cho đường tan ra là được.

Bước 3: Nướng cá lóc mỡ hành

Cá ướp gia vị xong thì quét dầu ăn đang sôi cùng hành lá chín lên thân cá lóc, sau đó quét 1 lớp dầu hào, 1 lớp mật ong. Sau đó cho cá lóc vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ từ 180 đến 200 độ C rồi lấy cá ra dở lại mặt cá còn lại và cho vào lò nướng tiếp với thời gian và nhiệt độ tương tự.

Khi cá đã chín, bạn lấy mỡ hành và đậu phộng rưới , rắc đều lên trên cá.

Bước 3: Trưng bày món ăn

Cho cá ra mâm rồi để giữa, xung quanh bạn để bún, rau sông ăn kèm, nước chấm nữa là chúng ta có thể thưởng thức món ăn rồi đấy.

Thay vì mỗi khi thèm phải ra tiệm mua sẵn về ăn, thì từ hôm nay bạn hãy tự tay vào bếp chế biến món cá lóc nướng mỡ hành đi nhé. Chúc các bạn thành công.

Đăng bởi: Vũ Lê