Canh cá hồi nấu chua kiểu miền Nam

Nguyên Liệu

1. 1 đầu cá hồi/ bộ hài cốt cá hồi ( khoảng 50-60k)
2. 2 quả Cà chua:
3. Giá đỗ: 150gr
4. 1 cây Dọc mùng:
5. Đậu bắp: 200gr
6. Rau ngổ, mùi tàu, hành : mỗi rau 1 ít
7. Me dạng mứt : 2-3 thìa to ( ngon hơn me tươi)
8. 1/2 quả Dứa:
9. Đường: 1,5-2 thìa tuỳ khẩu vị

Các bước

1. Hầm đầu cá hồi hoặc xương cá hồi khoảng 20-30ph , cho thêm chút bột canh khi hầm cá cho đậm đà
   
2. Rửa sạch cà chua bổ múi cau, thái vát đậu bắp, me dun loc lay nuoc,rửa rồi bóp cho ráo nước dọc mùng, dứa thái miếng mỏng
   
3. Thái nhỏ các loại rau ngổ, mùi tàu, hành lá
   
4. Cho lần lượt cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng, giá vào nồi canh( chú ý các nguyên liệu chỉ vừa chín tới mới giòn ngon)
5. Nêm nếm bột canh, me, đường, một chút nước mắm cho dậy mùi, mì chính, bột nêm ( canh cá này nổi bật vị chua ngọt kiểu miền Nam) Nếu muốn ăn cay có thể thêm ớt quả.
6. Thả rau thơm và trình bày ra bát.Dùng nóng. chúc ngon miệng???
   

Đăng bởi: Hồ Yến Ngọc