Bánh canh cá lóc nước cốt dừa là cái tên vô cùng quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Để biết cách nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa ngon, đậm vị mà đơn giản như thế nào, các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của Cách Làm Bếp nhé

cách nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa đơn giản, đậm vị

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa ngon

Bánh canh bột xắt 300 gr

Cá lóc 1 con

(khoảng 1 kg)

Tôm 300 gr

Nấm rơm 100 gr

Cà rốt 1 củ

Nước cốt dừa 1 lít

Nước dừa dảo 1 lít

Hành lá 1 ít

Ngò 1 ít

Tỏi 1/2 củ

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng

Cách nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa ngon

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cá lóc: lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá 3 – 5 phút, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.

Tôm: lột vỏ, loại bỏ phần chỉ trên lưng, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành lá và tỏi cắt nhỏ phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho tôm vào rồi xào đều, thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn xào tôm khoảng 5 phút trên lửa vừa để thịt tôm được thấm đều gia vị.

Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch.

Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ rồi cũng cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đầu tiên bạn cho 1 lít nước dừa dảo vào nồi, bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước gần sôi thì cho cá lóc vào. Bạn nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Bạn tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút cho cá chín và nước dùng ngọt. Sau đó thì bạn vớt cá ra để riêng.

Bước 3: Nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa

Đầu tiên, bạn cho cà rốt vào nồi nước dùng vừa nãy, nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn cho nấm rơm vào rồi nấu khoảng 2 phút.

Tiếp theo bạn cho bánh canh bột xắt, 1 lít nước cốt dừa và phần tôm đã xào vào nồi. Bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm một ít hành lá nữa là hoàn thành rồi.