Giải nhiệt ngày hè với canh bầu cá thác lác thơm ngon, đậm vị

• Canh bầu cá thác lác có những đặc điểm nào?
• Những lưu ý khi chuẩn bị và nấu canh bầu cá thác lác
• Cách chọn bầu giòn, ngọt
• Cách chọn cá thác lác
• Giải nhiệt ngày hè với canh bầu cá thác lác thơm ngon, đậm vị
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Sơ chế nguyên liệu
• Nấu canh bầu cá thác lác

Canh bầu cá thác lác là một món ăn đơn giản, ngon miệng rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon mà món canh này còn hội tụ rất nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Đó cũng là lý do vì sao rất nhiều gia đình lựa chọn món canh này cho bữa cơm của cả nhà mình. Nếu còn đang thắc mắc không biết món canh này được nấu như thế nào, bạn có thể xem ngay công thức nấu ăn được bật mí sau đây. 

Canh bầu cá thác lác có những đặc điểm nào?

Canh bầu cá thác lác là món canh truyền thống quen thuộc đối với người Việt. Chúng ta sẽ bắt gặp món canh này khá nhiều trong những bữa ăn gia đình Việt Nam bởi món ăn cung cấp đầy dưỡng chất, nguyên liệu dễ kiếm mà cách thức nấu lại cực kỳ đơn giản. 

Canh bầu cá thác lác là món ăn thường thấy trong các gia đình Việt

Canh bầu cá thác lác thành phẩm sẽ có màu sắc khá bắt mắt, vị tiêu thơm nồng và màu xanh của hành lá. Bầu nấu vừa chín tới vẫn giữ được màu xanh và độ ngọt tự nhiên thêm vào đó là cá thác lác dai ngon vị đậm đà. Nước canh vừa trong lại được nêm nếm vừa ăn khiến ai cũng phải trầm trồ khi được thưởng thức.

Những lưu ý khi chuẩn bị và nấu canh bầu cá thác lác

Một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cần có nguồn nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng. Nguyên liệu nấu canh tươi, sống chính là yếu tố quan trọng nhất giúp cho món canh bầu cá thác lác được ngon, ngọt và hấp dẫn. Về cách chọn lựa nguyên liệu, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:

Cách chọn bầu giòn, ngọt

• Bạn nên ưu tiên chọn những quả bầu non với lớp vỏ màu xanh tươi, phần thân thẳng và cuống bầu vẫn còn mủ. Kích thước của quả bầu vừa phải, không nên chọn quả quá to. 
• Khi chọn bầu, bạn có thể dùng tay để cảm nhận phần vỏ ở bên ngoài của quả bầu. Những quả bầu non sẽ có một lớp lông tơ cùng một độ cứng nhẹ. Đây là những quả bầu mới được cắt xuống nên vẫn còn giữ nguyên được độ tươi, ngọt, giúp cho món ăn được đúng vị. 
• Bạn không nên chọn lựa những trái bầu quá già hoặc có những đốm đen ở ngoài vỏ. Ngoài ra, những quả bầu có dấu hiệu bị úng, bị hư hoặc có mùi hôi cũng không phù hợp để nấu món canh này. 

Cách lựa bầu tươi ngon, ngọt nước

Cách chọn cá thác lác

Khi chọn mua cá thác lác, bạn có thể chọn mua cá được nạo sẵn hoặc cá tươi và về tự chế biến. Cụ thể:

• Đối với cá nạo sẵn, bạn nên chọn những phần thịt cá có màu hồng hoặc hồng nhạt. Bạn không nên chọn phần cá đã bị xỉn màu, bị tái xanh hoặc có mùi hôi lạ để tránh khiến món canh của bạn mất đi sự thơm ngon, hấp dẫn. Hãy ưu tiên những phần cá tươi, mới được nạo xong để món canh của bạn đạt được chất lượng tốt nhất. 
• Nên chọn mua cá ở những địa chỉ uy tín để tránh tình trạng thịt cá thác lác có thể bị trộn lẫn với nhiều loại khác khiến cá không được ngon. 
• Đối với cá tươi sống, bạn nên chọn những con cá có màu mắt trong, phần vảy còn sáng bóng. Một con cá tươi ngon nhất sẽ còn cứng và dày thịt để việc nạo dễ dàng hơn. Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào phần thân cá để kiểm tra độ săn chắc của thịt. 

Thịt cá thác lác có màu hồng tươi ngon

Ngoài lưu ý về việc chọn mua nguyên liệu tươi sống thì bạn cũng cần chú ý đến việc chế biến. Để những miếng bầu không bị mềm nhũn, bạn chỉ nên cho bầu vào khi nồi canh đang sôi và để nước canh sôi lại trong vòng 1 phút thì tắt bếp. Đây là khoảng thời gian vừa đủ để miếng bầu đạt mức chín vừa ngon và vẫn giữ được sự giòn, ngọt tự nhiên vốn có. 

Canh bầu nấu cá thác lác là một món ăn ngon lại giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy nên, vào những ngày hè nóng nực, bạn có thể chiêu đãi cả gia đình của mình một món ăn thơm ngon, thanh nhiệt. Với công thức nấu ăn đơn giản, chắc chắn rằng dù bạn có khéo tay hay không cũng có thể làm nên một món ăn đầy hấp dẫn. 

Trên đây là những thông tin về cách lựa chọn nguyên liệu và công thức cho món canh bầu cá thác lác thơm ngon, bổ dưỡng. Với hương vị thanh mát và ngon ngọt tự nhiên, còn chần chờ gì mà bạn không chuẩn bị ngay cho gia đình mình một tô canh thật lớn. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn khiến cho tất cả mọi người trong gia đình phải tấm tắc khen ngợi vì hương vị tuyệt vời.

Giải nhiệt ngày hè với canh bầu cá thác lác thơm ngon, đậm vị

• Serves: 3 người
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 1 trái bầu
• 300g cá thác lác xay nhuyễn
• Hàm tím băm nhỏ
• Các loại gia vị khác gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay

Hướng dẫn nấu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn sẽ thực hiện sơ chế các nguyên liệu của món canh bầu cá thác lác cụ thể như sau:

• Bạn gọt sạch vỏ bầu, rửa sạch và cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn, phù hợp với gia đình bạn. 
• Đối với hành lá, bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. 
• Hành tím mang đi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 
• Cá thác lác xay nhuyễn mang đi ướp với hành tím băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt và trộn đều để gia vị ngấm vào thịt cá. 

Nguyên liệu cần được sơ chế trước khi nấu

Nấu canh bầu cá thác lác

Sau khi đã hoàn tất sơ chế các nguyên liệu, bạn tiếp tục bắt tay vào nấu món canh thơm ngon này theo hướng dẫn sau:

• Đầu tiên, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước và đun sôi ở trên bếp. Khi nước sôi thì bạn dùng muỗng để múc từng miếng cá thác lác và cho vào trong nồi nước với số lượng vừa đủ ăn. 
• Bạn nêm vào nồi nước cá thác lác 1 ít muối và hạt nêm rồi chờ đến khi nước sôi lại thì cho bầu đã cắt nhỏ vào nấu chung ở lửa lớn đến khi sôi.
• Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bạn cho thêm một ít hành lá được cắt nhỏ, một ít tiêu xay để làm dậy mùi hương hấp dẫn của món canh. 

Công thức nấu canh bầu cá thác lác khá đơn giản

Món canh bầu nấu chung với cá thác lác vừa thanh mát lại cực kỳ hấp dẫn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình của bạn thêm hoàn hảo. Đặc biệt, với cách nấu này, phần chả cá thác lác vừa dai, ngọt và thịt bầu vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn. 

Đăng bởi: Phạm Đức Khoa