Ẩm Thực Chả giò

Nem rán cổ truyền

nem rán, truyền, nem rán cổ truyền

Nguyên Liệu

5 lạng heo xay
1 củ su hào, 1 củ cà rốt, hành khô
10 cái nấm hương
2 tai mộc nhĩ
1 ít miến
Nước mắm, Mì chính, Hạt nêm, Hạt tiêu
02 quả trứng gà

Các bước

Thịt băm ướp với chút hành khô băm và gia vị, mì chính
Trong lúc ướp thịt, hãy gọt và nạo nhỏ su hào, cà rốt. Bạn có dụng cụ nạo sợi càng nhỏ thì nhân càng ngọt và mềm
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ trong nước sôi khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Thái nhỏ.
Miến bạn không cần ngâm sớm, chỉ cần ngâm 1,2 phút miến đã mềm. Hãy rửa sạch sẽ và dùng kéo cắt nhỏ đoạn 1-2 cm nhé
Cho su hào, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, miến vào tô thịt băm. Đập 2 quả trứng gà vô rồi dùng đũa trộn đều. Nêm thêm gia vị vừa vặn và ở bước này hãy thêm chút nước mắm vào cho thơm nhé
Bánh đa nem bạn nên mua loại tròn, khoảng 6-8k/ 1 thếp khoảng 20 cái. Chuẩn bị 1 chén nước nhỏ pha loãng giấm với nước lọc, bước này sẽ giúp vỏ nem đẹp, giòn hơn đó. Cuốn nem theo cách này: 1. Dùng tay nhúng vào chén giấm loãng rồi phết nhẹ lên toàn bộ mặt bánh đa nem. 2. Cho lượng nhân nem vừa đủ vào đoạn 1/3 bánh đa. Cuộn mép bánh đa phía trên xuống 1 vòng rồi gấp 2 mép trái phải vào. 3. Định hình độ dài của nem xong thì cuốn nốt cho nem chắc và đẹp.
Khi cuốn xong bạn tiến hành rán nem trong chảo dầu. Nhà mình không chiên ngập dầu vì sợ ngấm mỡ nên khi chiên bạn nhớ lật nem liên tục cho chín nhân và vỏ nem vàng giòn nhé.
Hãy thưởng thức nào!! Nếu ăn với bún các bạn có thể pha thêm 1 bát nước mắm chua ngọt nhen ??

Đăng bởi: Nguyễn Văn Kiều