Chả giò

Nguyên Liệu

1. 200 gr Tôm tươi
2. Thịt heo 200g (ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc cả mỡ)
3. Nấm mèo 5 tai, 1/2 củ khoai môn,1/2 củ cà rốt
4. Hành,tỏi
5. Trứng 1 quả
6. gói Bánh tráng để
7. Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm,đường, dầu ăn..

Các bước

1. Thịt heo rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và băm nhỏ. – Khoai môn, cà rốt thái nhỏ. -Nấm mèo ngâm nước nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. -Hành tím bóc vỏ và dùng dao xắt lát mỏng. – Tỏi ớt bạn rửa sạch và bằm nhỏ.
   
2. Làm nhân chả giò Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào tô trộn đều, thêm xíu bột nêm, hạt tiêu, nước mắm và đập trứng vào đảo đều.
   
   
3. Gói chả giò Đặt bánh tráng xuống mâm hoặc một mặt phẳng, múc thìa nhân, dàn đều vào ⅓ diện tích của bánh tráng sau đó gấp đều 2 mép, cuộn kín lại. Chú ý không cuộn quá chặt tay dễ khiến chả giò bị khô và khi rán dễ bị vỡ. Lưu ý: Nếu bánh tráng (bánh nem) khô quá thì pha hỗn hợp 1 thìa dấm + 1 thìa đường rồi nhúng nhanh bánh bía vào rồi gói bình thường.
   
   
4. Bắc chảo, đổ dầu và đun nóng Chả giò chiên ngập dầu để được chín đều và vàng ruộm vớt ra giấy thấm dầu.
   
   
5. Nước chấm chả giò Chả giò có thể ăn không hoặc ăn cùng tương ớt rất ngon. Ngoài ra có thể dùng thêm với nước chấm pha với tỷ lệ 8 thìa canh nước lọc, 80g đường, 2 thìa nước cốt chanh và cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ.Cho chả giò ra đĩa rồi thưởng thức.
   
   

Đăng bởi: Ngọc Điệp Nguyễn