Nem rán nhà lam
Nguyên Liệu
- 500 gr Thịt nạc dăm
- 150 gr cà rốt thái sợi nhỏ vắt khô nước
- 150 gr đậu giá thái nhỏ vắt khô nước
- 70 gr bún tàu khô. ngâm mềm, vắt khô nước cắt khúc ngắn
- 100 gr hành tây băm nhỏ vắt khô nước
- 25 gr hành tím băm nhỏ
- 15 gr hành lá thái nhỏ
- 15 gr ngò rí thái nhỏ
- 30 gr nấm mèo khô ngâm nở, thái chỉ, vắt khô nước
- 5 cái trứng gà
- 30 lá bánh đa nem
- 15 gr nước mắm
- 5 gr hạt nêm
- 5 gr đường
- 1 gr tiêu xay
- vài giọt dầu mè
- rau xà lách và rau thơm
- 1 lon bia hoặc 1 ly nước dừa
Các bước
- Đánh tan 5 trái trứng, bớt lại một chút để dán mép bánh, còn lại cho vô chảo không dính quấy đến khi sệt lại. cho tất cả cá nguyên liệu trên vô trộn đều, thấy nhân quánh, không có nước là đạt yêu cầu.
- Dùng khăn thấm bia hoặc nước dừa thoa nhẹ lên bánh đa nem cho ơi mềm. cho khoảng 40 gr nhân chả giò, thoa trứng gà đánh tan lên mép bánh rồi cuốn lại.
- Chiên nem ngập dầu (160 -170 độ) cho đến khi nem vàng đều, vớt ra thấm bớt dầu là được
- Khi ăn dùng lá xà lách, cuốn lại cùng với rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Ngọc Diệp
