Nem chay (chả giò chay)
Nguyên Liệu
- 4 miếng đậu phụ nhỏ
- 100 g Cà rốt
- 100 g giá đỗ
- 3-4 chiếc mộc nhĩ khô
- 30 g nấm hương khô
- 50 g miến dong
- 3 thìa cafe bột năng
- Rau mùi ta/rau húng Láng
- Hạt tiêu, hạt nêm chay
- Bánh đa nem
Các bước
- Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên sơ. Lưu ý không chiên quá kỹ, đậu sẽ khô xác không ngon. Dùng kéo cắt nhỏ đậu.
- Miến ngâm thật mềm, cắt ngắn khoảng 3-4cm. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt bào sợi. Rau mùi cắt nhỏ. Cho hạt tiêu, hạt nêm chay, bột năng. Trộn đều các nguyên liệu.
- Cuốn nem
- Chiên nem trên lửa hơi lớn, nhiều dầu. Sau đó vớt ra. Nem ngon nhất là chiên 2 lửa. Lần thứ 2 chiên ít dầu. Nem sẽ vàng và giòn lâu.
- Món này ăn với bún. Chấm nước mắm chua ngọt kèm với dưa chuột và rau sống.
Đăng bởi: Thế Nguyễn
