Phá Lấu Heo
Nguyên Liệu
- 2 cái lỗ tai heo
- 1 cái lưỡi heo
- 3 m canh dầu hào
- 2 m canh nước tương
- 1 m canh hạt nêm
- 1 m canh đường
- 1/2 mcf bột ngọt
- 1 gói ngũ vị hương
- Củ hành,tỏi, gừng,tiêu
- Dưa leo, rau răm,ớt, đồ chua (ăn kèm)
- Bánh mì
Các bước
- Làm sạch tất cả với giấm và muối (nấu nước sôi cạo sạch lưỡi). Cho tất cả vào nồi luộc với vài lát gừng. Luộc khoảng 30’-40’ từ khi nước sôi lấy ra cho vào nước đá lạnh
- Củ hành tỏi băm nhỏ+tất cả gia vị ướp nguyên liệu từ khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho ít dầu vào chảo,cho tất cả vào xào săn rồi cho nước ướp vào. Gia vị thấm đều lỗ tai heo, lưỡi heo,cho tiếp nước dừa vào hầm. Nêm nếm vừa khẩu vị, hầm đến khi nước dừa còn sâm sấp, cả 2 đủ độ mềm là được. Để nguội bớt, lấy ra cắt nhỏ rồi cho ngược trở lại đảo cho thấm đều lần nữa. Xong. Ăn kèm với đồ chua nhà làm
- Cho ra dĩa dọn kèm dưa leo, đồ chua, rau răm,ớt. Ăn với bánh mì. Xin mời?
Đăng bởi: ChiBiKiu
