Trong bài viết hôm nay, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm cá đuối nấu canh chua thanh mát, món ăn vô cùng thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè. Cùng theo dõi ngay nhé!

Nguyên liệu món canh chua cá đuối

Cá đuối: 500gr
Cà chua: 2 trái
Khóm: ½ trái
Me chín: 50gr
Ớt: 1 trái
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 1 nhánh
Thì là: 1 nhánh
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

Cách nấu canh chua cá đuối ngon mê li

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy nước cốt me.

cách làm cá đuối nấu canh chua thanh mát cực dễ ăn

Cà chua thái múi cau, khóm xắt miếng vừa ăn.

Hành lá, thì là xắt khúc, ớt xắt lát.

Tỏi băm nhuyễn chia thành 2 phần.

Hành tím xắt khoanh mỏng, bắc lên chảo phi thơm vàng cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó bạn vớt ra chén để ráo dầu.

Khuấy tan me chín với ½ chén nước nóng rồi bạn lược bỏ hạt và xác me, giữ lại nước cốt me.

Bước 2: Sơ chế cá đuối

Trong bụng cá đuối thường có một lớp màng trắng đục dọc xương sống, bạn dùng mũi dao rạch theo đường xương sống đó sẽ lộ ra phần máu bầm và lớp màng đen xung quanh, bạn dùng dao hoặc tay lột bỏ chúng. Đó là phần tạo ra mùi khai tanh của cá nên bạn phải làm sạch chúng để món ăn thơm ngon.

Bạn dùng dao cạo bỏ lớp nhớt trên da cá đuối hoặc xát muối lên da để nhanh chóng tẩy nhớt, lớp nhớt này sẽ làm món ăn bị đắng và tanh bạn cần loại bỏ sạch sẽ.

Tiếp theo bạn moi bỏ ruột cá, rửa cá thật sạch rồi chẻ cá thành 3, xong cắt cá thành những miếng nhỏ bằng 2 ngón tay cho dễ ăn, rồi để ráo nước.

Bước 3: Ướp và xào săn cá đuối

Ướp cá đuối 15 phút

Bạn ướp cá đuối với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì bạn cho nữa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cá đuối đã ướp vô xào lên cho săn lại trong khoảng 5 phút thì vớt ra dĩa để riêng. Với cách làm này cá đuối sẽ thơm mùi tỏi và không còn tanh nữa.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muống dầu ăn vào phi thơm nữa số tỏi còn lại, xong bạn cho cà chua, khóm vô đảo đều khoảng 5 phút thì cho một lượng nước lọc đủ dùng vào. Tiếp theo bạn cho cá đuối vào cùng nước cốt me, nêm nếm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt khuấy tan, nấu sôi lần nữa thì bạn cho hành lá, thì là, ớt vào rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Bạn nếm thử vị canh chua cá đuối đã vừa ăn chưa, bổ sung gia vị hợp khẩu vị nhé.