Các bước làm món chả bánh đa nem truyền thống của người Việt
- Nguyên liệu cần có để làm bánh đa nem rán
- Các bước thực hiện làm món chả bánh đa nem thơm ngon tại nhà
Bánh đa nem rán, hay còn gọi là chả bánh đa nem là một món ăn truyền thống của người Việt và được hầu như tất cả mọi người yêu thích. Đặc biệt, món chả đa nem này còn không bao giờ vắng mặt trong các mâm cỗ gia đình mỗi dịp lễ Tết. Ngay bây giờ, hãy cùng chúng mình học ngay cách chế biến món chả đa nem này để trổ tài chiêu đãi cả nhà bạn nhé!
Nguyên liệu cần có để làm bánh đa nem rán
- Thịt sấn vai: 400 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai
- Miến: 100 gr
- Giá đỗ: 150 gr
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay
- Vỏ bánh đa nem: 40 tấm
Các bước thực hiện làm món chả bánh đa nem thơm ngon tại nhà
Bước 1: Bạn làm và rửa sạch thịt sấn vai rồi băm hoặc xay nhỏ. Tuy nhiên, thịt băm dùng làm nem sẽ ngon hơn là thịt xay đấy nhé.
Bước 2: Bạn ngâm mềm miến cùng với mộc nhĩ và nấm hương. Miến ngâm xong thì bạn rửa sạch, cắt đoạn ngắn chừng chỉ 2 cm là được. Còn nấm hương và mộc nhĩ thì bạn rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi thái hạt lựu nhỏ, nếu băm được thì càng tốt.
Bước 3: Giá đỗ bạn rửa sạch, thái đoạn ngắn. Hành tây và cà rốt làm sạch vỏ, thái nhỏ, băm nhuyễn hoặc xay thô nhé. Hành lá, mùi tàu, bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 4: Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô hoặc một chiếc thau, cho tất cả thịt lợn xay và các loại rau nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào, gồm có miến, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hành tây, cà rốt, mùi tàu, hành lá. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp nguyên liệu lên. Xong xuôi thì bạn nêm vào hỗn hợp một chút xíu muối, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu, trộn đều lại và để ướp nguyên liệu như thế khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 5: Khi bắt đầu cuốn chả bánh đa nem, bạn mới đập trứng gà vào hỗn hợp và trộn đều lên. Sau đó, bạn trải từng miếng bánh đa nem ra, lau qua bằng khăn ẩm cho bánh mềm rồi dùng thìa xúc một ít nguyên liệu rải đều ra giữa bánh. Bạn bắt đầu cuốn bánh đa nem lại thật tròn (không nên cuốn quá chặt tay), được 1/3 thì bạn gập hai đầu bánh lại rồi cuốn tiếp cho tới hết. Và bạn cứ cuốn như thế cho tới khi hết nguyên liệu nhé.
Bước 6: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, vặn lửa to, khi dầu sôi thì hạ lửa vừa rồi bắt đầu thả bánh đa nem vào rán. Trong quá trình rán, bạn nên trở mặt chả nem thường xuyên để nem chín đều. Nếu chưa ăn ngay, bạn chỉ nên rán qua, khi ăn mới rán lại lần hai cho bánh đa nem được giòn rụm hơn nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả bánh đa nem rồi đấy, hơi nhiều công đoạn sơ chế nhưng cách làm khá đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công nhé!
Đăng bởi: Hà Phương
