Cách nấu xôi gấc với đỗ xanh vừa ngon vừa đẹp mắt
Một sự kết hợp hoàn hảo giữa gấc và đỗ xanh đem đến cho bạn một món xôi dẻo ngon, bổ dưỡng từ gấc cùng vị bùi bùi của đỗ xanh. Nhìn những đĩa xôi gấc đỗ xanh thì tưởng rằng sẽ rất cầu kì nhưng thực ra cách nấu xôi gấc với đỗ xanh cũng rất đơn giản. Bạn hãy thử thực hiện theo các bước dưới đây nhé!
Nguyên liệu để nấu xôi gấc với đỗ xanh
- Gạo nếp
- Đỗ xanh không vỏ
- Gấc
- Đường
- Dầu ăn, vừng, rượu trắng, muối
Cách nấu xôi gấc với đỗ xanh
Bước 1
Gấc các bạn chọn quả có màu đỏ cam, cầm nặng tay. Bổ đôi quả gấc, dùng thìa lấy phần ruột gấc đỏ ra bát. Thêm một chút rượu trắng vào và bóp đều gấc, bạn loại bỏ hạt gấc luôn từ công đoạn này nhé!
Bước 2
Đỗ xanh bạn ngâm với nước ấm cho mềm sau đó đãi sạch lại rồi cho vào nồi hấp chín, tán nhuyễn và trộn cùng đường với độ ngọt vừa ăn.
Bước 3
Bước kế tiếp của cách nấu xôi gấc với đỗ xanh sau khi đã sơ chế xong gấc và đỗ xanh đó là các bạn sơ chế gạo nếp nha.
Gạo nếp các bạn đãi sạch, rồi ngâm với nước khoảng 8 tiếng cho gạo mềm. Nếu muốn nhanh bạn cũng có thể ngâm gạo với nước ấm thì thời gian ngâm chỉ cần khoảng 3 tiếng thui nhé.
Sau đó bạn đổ gạo ra xả lại với nước sạch rồi để ráo nước.
Xóc gạo với một chút muối để xôi có thêm vị đậm đà. Đổ gạo vào một cái thau sạch, sau đó cho gấc đã chuẩn bị ở bước 1 vào trộn đều để gạo được nhuộm đều màu đỏ của gấc.
Bước 4
Cho gạo đã trộn gấc vào chõ xôi và đem đồ chín.
Khi kiểm tra thấy xôi đã chín, bạn cho thêm chút đường và dầu ăn vào đảo đều để xôi có vị ngọt và hạt xôi được bóng đẹp, sau đó đồ tiếp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Giờ thì bạn dùng 1 chiếc khuôn để đóng xôi cho thật đẹp nha. Đầu tiên là 1 lớp xôi nếp ở dưới rồi đến 1 lớp đỗ xanh, tiếp đến là một lớp xôi trên cùng rồi nén chặt lại, nhẹ nhành lấy xôi ra khỏi khuôn. Bạn rắc thêm vừng rang hoặc cùi dừa nạo sợi lên trên để trang trí tùy sở thích của bạn.
Một đĩa xôi thơm mùi gấc với đỗ xanh, cùng sự bắt mắt của 2 màu sắc đỏ – vàng sẽ khiến bạn khó cưỡng lại đó. Vì có sắc màu đỏ – màu của sự may mắn nên món xôi này thường được nấu trong các dịp cưới hỏi hay ngày lễ tết đầu năm với mong muốn sẽ mang đến may mắn cho mọi người. Hi vọng những chia sẻ về cách nấu xôi gấc với đỗ xanh ở trên sẽ giúp các chị em trổ tài nấu nướng của mình vào những dịp đặc biệt trong gia đình.
Đăng bởi: Hoàn Nguyễn Ngọc
