Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện dẻo thơm, đúng vị
Xôi khúc là một món ngon đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ. Nhiều người nghĩ làm xôi khúc cầu kỳ, nhiều công đoạn nên sẽ mất rất nhiều thời gian. Nhưng với cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện mà chúng mình giới thiệu dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách nhanh chóng. Những viên xôi khúc tròn tròn, mộc mạc nhưng lại rất thơm ngon, nóng hổi này chắc chắn sẽ làm cả nhà mình ấm bụng bữa sáng.
I. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện:
- Đỗ xanh đã sát vỏ: 100g
- Thịt ba chỉ hay thịt nạc băm: 200g
- Gạo nếp: 200g
- 1 mớ rau khúc hoặc có thể dùng rau bó xôi, hoặc cải cúc (rau tần ô)
- Bột gạo nếp: 200g
- Muối, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Ruốc thịt, hành phi ăn kèm.
II. Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện
Bước 1: Bước đầu tiên cho cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện là bạn lấy đỗ xanh đãi qua nhiều lần với nước cho sạch rồi ngâm trong nước pha muối chừng 1-2h.
Gạo nếp đãi qua nhiều lần với nước, nhưng với gạo thì cần ngâm từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm để nâu xôi khúc được dẻo mềm.
Bước 2: Sau khi ngâm đỗ xong, bạn cho đỗ vào nồi cơm điện hấp chín để nguội rồi cho ra cối giã sơ.
Bước 3: Làm sạch thịt ba chỉ, để ráo, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, đem ướp với chút tiêu, hành khô thái nhỏ, một thìa canh nước mắm, hạt nêm, trộn đều và ướp 30 phút cho ngấm.
Bước 4: Cho đậu đã giã vào tô thịt vừa ướp, trộn đều vo thành từng viên nhỏ.
Bước 5: Với rau khúc bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước rồi vắt lấy nước cốt.
Lấy phần nước cốt đem trộn đều với bột gạo nếp, thêm chút muối đến khi hỗn hợp thành khối thì nhồi bột mịn dẻo, rồi dùng màng thực phẩm ủ 30 phút cho bột được nở và ngấm.
Bước 6: Bạn dùng tay vo bột thành viên tròn nhỏ, ấn dẹt để bọc bên ngoài viên thịt và đỗ xanh. Vo tròn đến khi kín viên thịt.
Bước 7: Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, đổ ra cho ráo nước, trộn cùng 1 chút muối và cho 1/2 gạo vào khay hấp có lót sẵn lá chuối và phết chút dầu ăn. Sau đó, cho viên bột bọc thịt, đỗ xanh vào khay, để khoảng cách giữa viên bánh khúc rồi cho 1/2 chỗ gạo còn lại phủ lên.
Bước 8: Cuối cùng bạn cho khay hấp có chứa gạo và viên bánh vào nồi cơm điện, hấp chừng 40-45 phút. Lâu lâu lại mở nồi cơm điện và lau phần nước đọng trên nắp nồi để không nhỏ giọt xuống xôi, dẫn đến xôi sẽ bị nhão.
III. Thành phẩm của cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện
Khi xôi chín thì bạn lấy ra ăn luôn cho nóng hổi và ngon hơn, đừng quên rắc thêm chút hành phi và ruốc thịt vào vị sẽ đậm đà hơn đấy. Cách làm xôi khúc bằng nồi cơm điện, tuy mất một chút thời gian cho khâu chuẩn bị nhưng đổi lại gia đình bạn sẽ có một món ăn ngon ấm bụng bữa sáng. Với phần nhân là thịt heo cùng đậu giã nhuyễn, lớp vỏ làm từ lá khúc sẽ mang đến sự hấp dẫn cho người ăn. Sáng ra, thưởng thức món xôi khúc này sẽ mang đến cho cả nhà một ngày đầy hứng khởi và tràn đầy năng lượng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện ở trên!
Đăng bởi: Thành Hội
