Chia sẻ cách làm mứt dừa chanh leo ngon thơm nhất

• Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
• Cách làm mứt dừa chanh leo

Mứt dừa vị chanh leo sẽ cho bạn một món mứt có màu vàng đẹp mắt, hương thơm nhẹ cực hấp dẫn luôn. Tết này mà thiếu món mứt dừa vị chanh leo này quả là tiếc. Đừng bỏ lỡ mà hãy học cách làm mứt dừa chanh leo để chế biến cho gia đình bạn ngay trong dịp Tết này.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

• Dừa bánh tẻ (hơi non): 300g
• Chanh leo: 1 quả
• Đường trắng: 100g – 150g đường
• Hạt dành dành: 1 thìa nhỏ

Cách làm mứt dừa chanh leo

Bước 1: Bạn nên chọ mua loại mứt dừa bánh tẻ để làm mứt. Vì khi thành phẩm, mứt sẽ được thơm, mềm và ngon hơn. Nếu bạn chọn dừa già để làm thì khi sên xong, mứt sẽ khô và cứng, ăn không ngon bằng mứt làm từ dừa bánh tẻ.

Dừa bánh tẻ gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó dùng dao nạo cùi dừa thành những khoanh dài và mỏng. Sau đó bạn cho dừa chần qua với nước sôi, đổ ra rửa lại với nước đến khi nào nước trong thì bạn để ra rổ cho ráo.

Bước 2: Hạt dành dành đem ngâm với một cốc nước nóng để lấy màu vàng đậm. Sau đó cho dừa vào âu, rưới nước dành dành lên trên rồi trộn đều, để khoảng 20 phút đến 30 phút, khi thấy màu ưng ý thì rửa sạch lại với nước rồi để ráo (các bạn không nên ngâm lâu sẽ làm cho dừa bị cứng).

Bước 3: Tiếp đến bạn đem chanh leo rửa sạch, rồi bổ đôi, sau đó bạn nạo phần ruột rồi lọc qua rây lấy nước cốt (các bạn có thể lọc một lúc nhiều quả để dành làm những mẻ mứt vị chanh leo sau).

Lưu ý bạn không được xay hạt chanh leo vì nếu xay, vì khi hạt chanh leo vỡ ra, sẽ tạo ra chất keo làm mứt dừa bị dính, không thể kết tinh được.

Bước 4: Dừa sau khi ngâm nước hạt dành dành để tạo màu vớt ra rửa lại với nước sau đó để ráo nước. Sau đó bạn đặt một chảo chống dính lên bếp, rồi bạn cho dừa vào, tiếp tục thêm đường, trộn đều tay rồi bật bếp.

Bạn bật bếp ở chế độ lửa to để mứt sôi khoảng 5 phút, sau đó bạn cho 2 thìa to nước cốt chanh leo rưới đều lên chảo mứt dừa rồi đảo đều tay cho nước cốt chanh ngấm vào dừa.

Khi bạn thấy chảo mứt cạn dần nước thì vặn lửa nhỏ, bạn phải đảo thật đều tay, càng về sau càng phải đảo đều và nhanh tay. Khi thấy đường kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa khô ráo thì tắt bếp và đảo thêm 1-2 phút nữa. Sau đó bạn cho mứt dừa ra mâm để cho thật nguội rồi mới mang đi bảo quản nhé!

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có một món mứt ngon rồi. Hy vọng với cách làm mứt dừa chanh leo mà bạn vừa được giới thiệu thì bạn sẽ tự tin làm món mứt này. Tết này mà bỏ qua mứt chanh leo ngon này thì thật phí đó. Chúc các bạn chế biến thành công!

Đăng bởi: Hiền Trương